馒头的制作方法和配料 快手做法4篇

做法1：紫薯玫瑰馒头

菜谱食材
糖 100g 面粉 500g 水 180g 紫薯 250g 安琪酵母 4g
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟，去皮捣碎，趁热加入白糖拌匀，余热会把糖融化了

  2. 紫薯晾凉，然后所有材料倒入面包机，启动搅拌程序30分钟，或者手揉至面团光滑颜色均匀，看不到紫薯颗粒。发酵至两倍大。

  3. （忘记拍照，用面巾纸做下示范别介意额╮(╯ε╰)╭）分成十个剂子，取一个再分成四份都擀圆，叠在一起，每一个圆片都叠住上一片面片的二分之一在，在第一片放上两团紫薯泥（任何甜馅料都可以，也可以不放）然后轻轻卷起来，卷第一下的时候中间要压一下分开两团馅。卷好按着中间轻搓一圈，用刀子切成两段，稍微整理下就是两朵漂亮的玫瑰花了～

  4. 全部玫瑰做完了，上蒸笼醒15分钟，冷水蒸25分钟就可以了，开动^_^)Y

做法2：养生馒头

菜谱食材
核桃仁 适量 小麦面粉 适量 酵母 适量 去核红枣 适量 黑芝麻 适量 玉米面 适量 高粱面 适量
做法步骤

  1. 第一步：和面，小麦粉和玉米面以及高粱面一起活，高粱面放的少一点，玉米面放的多一点，因为本人比较喜欢吃甜。加上酵母活好以后放置面盆中，我为了发酵快面上包上了保险膜。

  2. 手工剥了红枣和砸了核桃，还加入了黑芝麻，担心颗粒太大不好融入面里，我剁碎了加入了发酵好的面中。

  3. 面成蜂窝状，有很多小空，就是发酵好了，把剁好的红枣核桃加进去反复揉。这样做出的馒头更劲道。

  4. 把发酵好揉好的面切成每个小剂子，可以按照自己喜欢的样子揉成各种样子。我揉成普通的样子，表面要揉光滑，然后放置一边二次发酵。

  5. 把发酵好的馒头放入蒸锅中蒸，不要放的太挤，否则容易粘连。一般蒸40分钟左右就可以了。

  6. 馒头出锅了，这就是无任何添加的纯天然的馒头，请忽略它的颜色，这是来自小麦真正颜色

做法3：家常发面馒头

菜谱食材
糖 适量 水 1碗 酵母 5克
做法步骤

  1. 找一个干净的盆子，倒上一碗温水，放上少许糖（约一汤匙），再放上适量酵母（约铺满水面，使水混浊）搅拌均匀。

  2. 然后放上3碗面粉，用筷子搅拌成面疙瘩状，然后再揉成面团，找个保鲜膜或塑料袋盖住让其发酵。

  3. 发酵至2倍大

  4. 把发酵的面团放至面板上，使劲揉，把面团里面的空气挤出来，因为面揉的越长越好吃筋道，然后把揉好的面团搓成长条。

  5. 切成一个个面剂子，大小自己定，然后分别揉成圆馒头状。

  6. 揉好的馒头要醒上20分钟，看到比原来的馒头生坯大上一倍，然后在蓖篱上放块湿布（抹油也行），把馒头放进锅里。

  7. 冷水上锅，中火烧开，冒气后再蒸20分钟，时间到了关火，再闷5分钟。

  8. 白胖子出锅了！吃起来可是比面包香软，一顿饭能吃上两个呢！

做法4：牛奶馒头

菜谱食材
白糖 40g 牛奶 250ml 自发面粉 600g
做法步骤

  1. 准备自发面粉，牛奶加热后，放入白糖搅拌至融化，晾至不烫手时加入酵母搅拌均匀。

  2. 牛奶分3次倒入面粉里，至揉成光滑的面团。

  3. 用保鲜袋封好口放温暖处等待发酵。

  4. 发酵完成后，由外往里揉面，把气排干净。再揉成光滑的长条，全部均匀切成小块。

  5. 静至15分钟，锅中烧开水后放入，隔水蒸15分钟，蒸好后先别开盖，再焖5分钟左右即可。

  6. 起锅后摆盘。

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