馒头家庭简单做法 做法集锦6篇

做法1：筋软馒头一妈妈版

菜谱食材
糖 1勺 面粉 500g 酵母 5g
做法步骤

  1. 将面粉、酵母、糖在面盆中混合均匀。

  2. 慢慢加温水，用筷子搅拌成稠面糊。

  3. 放温暖处发酵，体积膨胀至原来两倍， 拨开呈蜂窝状。

  4. 加些许面粉，揉光滑，软软的就行。不要太硬，硬的话蒸出的馒头就不软了。

  5. 二次发酵至原来的两倍。

  6. 将面团移至面板上，加少许面粉揉光滑，再揉10分钟。盘的时间越长吃起来口感越筋越好。 切成小剂子，揉成圆形。

  7. 将做好的馒头面坯放入装有冷水的蒸锅中。三次发酵，等馒头发至原来两倍，大概20分钟时间，开火蒸。

  8. 水开后，蒸25分钟即可。等3分钟再开锅盖，香喷喷的馒头出锅了。

  9. 看下内部组织哦，软还有嚼劲。

做法2：花生酱小馒头

菜谱食材
鸡蛋 2玫 面粉 适量 蜂蜜 若干 奶酪 2片 花生酱 3勺
做法步骤

  1. 把所有食材混合搅拌，揉成小圆子，呵呵，自己手工还是让人汗颜

  2. 没有烤箱只能微波炉，高火1分钟，把小馒头拿出来搅拌，为了受热均匀，几次以后，馒头变硬有点烤黄既可，具体时间要看面团分量和火大小，

  3. 成品图，呵呵，不好看，宝宝居然很爱吃，味道很好！推荐，因为花生酱健脑哦！

做法3：果蔬刀切小馒头

菜谱食材
白糖 20克 食用油 6克 酵母 3克 中筋面粉 200克 菠菜泥 50克 仙人掌果汁 50克
做法步骤

  1. 菠菜洗干净用开水烫熟，再放入料理机里打成泥

  2. 仙人掌果取出果肉，同样放在料理机里打泥，取果肉时要小心毛刺，我今天被扎了好多刺哎

  3. 把100克的面粉加入50克的果蔬泥，1-1.5克的酵母，10克白糖和3克植物油混合揉成光滑的面团，这里要注意，通常我们准备的果蔬泥都会多一些，如果加入50克的果泥面团偏干，那么可以适量再加点果蔬泥，要把面团揉到面光盆光手光

  4. 面团揉好后搓成粗细一致的长条，可以适量撒点干粉防止沾砧板

  5. 切成长短均匀的小段，一般以两指或三指宽，也可以按自己的喜好来

  6. 放到蒸笼里发酵30分钟左右

  7. 间距要大一些，要不然等面发起来全粘一起了，影响蒸好后的效果。

  8. 我做了好几个颜色的

  9. 这是给我闺女吃的毛毛虫馒头，里面卷了火腿肠，早餐一个馒头+一杯牛奶+小苹果或者一支香蕉就饱饱的，营养又健康

做法4：炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 少许 香肠 半根 小葱 2根 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切块

  2. 小葱切碎

  3. 鸡蛋打散

  4. 香肠切丁

  5. 锅内放油，倒入馒头

  6. 炒至变色金黄

  7. 倒入葱花、香肠丁后倒入蛋液。

  8. 烤干熟后盛出

  9. 盛盘上桌

做法5：南瓜馒头

菜谱食材
酵母 2g 温水 40g 普通面粉 250g
做法步骤

  1. 所有食材称好，把南瓜蒸熟，蒸熟后压碎加白糖拌均匀，倒入面粉，酵母用温水化开倒入面粉用筷子拌均匀后用手揉（南瓜本身水分多，如果面团太湿撒点面粉）揉到光滑不粘手图1这样，用保鲜膜盖住发酵，夏天一到两小时，发酵两倍大，（图片忘了拍），发酵好倒出来揉面排气整形，盖住保鲜膜二次醒发二十分钟，揉面排气

  2. 图2是二次发酵好的，冷水上锅蒸，水开计时蒸15分钟后关火闷3分钟

  3. 图3是蒸好

  4. 蒸好一大盆馒头，跟外面买的馒头一样一样，喜欢吃馒头的，不妨试做

做法6：六合面馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 酵母 7克 白面 150克 玉米面 250克 黑全麦粉 50克
做法步骤

  1. 开水把玉米面烫一下，放晾后打入一个鸡蛋，把黑豆面、黄豆面、黑米面、黑全麦粉、白面、酵母混合，把混合后的面粉倒入玉米面中加入温水和成面团，放置2个小时（室温22°左右），然后放在案板上揉面（面团很糟，没有韧性），揪成5个面剂，放入蒸锅（此时蒸锅的水是40°左右），二次醒发30分钟，大火20分钟关火，焖两分钟开盖，出锅。写此配方是怕自己忘了，大家可以借鉴

  2. 出锅成品图

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