烤茄子做法详细步骤 推荐做法4篇

做法1：蒜香烤茄子

菜谱食材
蚝油 适量 盐 适量 生抽 适量 洋葱 半个 茄子 2个 香葱 适量 色拉油 适量 蒜子 2头 大青椒 1个 大红椒 1个 大冲椒 适量
做法步骤

  1. 先把食材准备好。

  2. 将茄子划开,也可以划竖条状～抹些许盐,将茄子软化,放入蒸锅蒸熟备用。

  3. 蒸茄子的过程中,将其它材料切末,锅里放油将蒜爆香,加入适量蚝油,生抽,盐,大冲椒。

  4. 蒸熟的茄子抹油,将爆香的蒜和其它材料拌均匀,用勺子舀起来放茄子上…烤箱180度预热10分钟,180度烤20分钟。（我的烤箱温度比较高,具体温度根据自己烤箱调定）

做法2：锡纸烤茄子

菜谱食材
味精 少许 大蒜 1个 香油 少许 香菜 少许 生抽 30g 茄子 1个 耗油 适量 锡纸 一张 小葱 2根 蒜蓉辣酱 50g 泰椒 3根
做法步骤

  1. 蒜末，葱段，泰椒圈，香菜，辣酱，酱油，耗油，香油，味精准备好，放入碗中

  2. 锅中热油，倒入材料碗中。

  3. 茄子切开两半，割成图示

  4. 将油碗中的料均匀抹在茄子上，锡纸包起来，放入烤箱中，200度30分钟

做法3：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
蒜 2头 胡椒粉 适量 青椒 1个 辣椒粉 适量 茄子 1根 孜然粉 适量 红椒 1个 花生碎瓜子仁 适量
做法步骤

  1. 备蒜水

  2. 小迷椒和二荆条切碎

  3. 锅热，下油

  4. 油热以后下茄子，先正面煎一会儿，然后反面。

  5. 煎反正就可以开始刷料了。可以自己配比例。

  6. 我的顺序是先浇一遍蒜水。洒各种粉剂，加盐，然后加辣椒碎，花生碎和瓜子仁。后面在浇一遍蒜水。起锅前浇一点蒸鱼豉油。

  7. 全程小火！小火！小火！然后完成。

做法4：消魂烤茄子

菜谱食材
酱油 3勺 糖 5克 大蒜 2头 盐 4克 茄子 6个 耗油 1勺 小米辣 1个
做法步骤

  1. 洗好的茄子放到铺好锡纸的烤盘上，表面刷油。

  2. 放入烤箱，上下火180度烤20分钟，因为是小茄子所以烤的时间短点，如果是大茄子要烤30-40分钟。

  3. 烤茄子时做烤汁，两头大蒜一个小米辣放入料理机。喜欢吃辣的可以多放小米辣。

  4. 打好的蒜泥

  5. 起油锅，油热改下火下蒜泥，加酱油、耗油、盐、糖。炒匀。

  6. 炒好的烤汁

  7. 烤好的茄子从中间刨开，打蒜泥烤汁淋在茄子上。再撒上孜然。

  8. 180度再烤10分钟。

  9. 好吃的烤茄子出炉了。一顿吃光光，太好吃了。

菜谱做法推荐