馒头的家常做法 精选做法5篇

做法1：红糖双色馒头卷

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 红糖 适量 水 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 面粉加红糖，酵母水和成面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。发酵

  2. 面粉加白糖，酵母水和成面团盖保鲜膜发酵至两倍大。

  3. 发酵至两倍大后分别排气，用幹面杖长方形薄片，两片中间刷清水，从一侧开始卷起

  4. 切成通等大小的厚片，横放醒发第二次，大概二十分钟左右，蒸屉抹油，冷水上锅开始蒸，中间不要掀盖，十五分钟后关火焖三分钟开盖就能吃了。二

  5. 还可以自己DIY各种形状。

做法2：全麦馒头

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 1个 牛奶 200ml 小麦自发粉 500g
做法步骤

  1. 把所有东西混合

  2. 揉好后发酵到原面团的1.5-2倍左右 然后蒸

  3. 蒸好了～

做法3：小草帽南瓜馒头

菜谱食材
面粉 适量 南瓜 适量 酵母 5g
做法步骤

  1. 南瓜去掉外皮切成小块儿。

  2. 放到九阳全自动面点机蒸熟，然后用勺子压成泥。

  3. 把南瓜泥搅匀后，无颗粒状。把面粉、酵母加入到南瓜泥里，和成面团，无需另外加水（根据南瓜泥的多少，面粉要一点一点的加，和至面团软硬适中不粘手即可），喜欢吃甜的话，还可以加入少许白糖。

  4. 和好的面团，放温暖处发酵到两倍大。

  5. 把发好的面团放在面板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条。

  6. 把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条，一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，沾水压在面条的连接处。

  7. 把做好的小草帽南瓜馒头，放入九阳全自动面点机里，蒸20分钟就好了。

  8. 萌萌哒的小草帽南瓜馒头就做好了，和家人一起享用吧！［九阳食尚学院］-小阳美食淄博新玛特站

做法4：红糖红枣葡萄干馒头

菜谱食材
红糖 适量 红枣 适量 自发面粉 适量 葡萄干 适量
做法步骤

  1. 红枣葡萄干剪碎

  2. 温水融化红糖

  3. 糖水面粉红枣葡萄干和匀

  4. 醒发，面团变两倍大，面团中呈蜂窝状

  5. 揉面把气泡揉出加少许碱粉中和酸味

  6. 切段或揉团，放置约15分钟再次醒发，这点很重要哦

  7. 蒸锅加水烧开，一定要烧开

  8. 水开后上锅蒸馒头约15分钟，关火，不要开盖，水汽消失再开盖

  9. 出锅~

做法5：南瓜红豆馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 500g 南瓜泥 50g 酵母 5g 温水 适量
做法步骤

  1. 首先要把南瓜加糖蒸熟，然后用勺子压成泥加入面粉酵母，水的话我用了大概一小碗，变成絮状捏成团

  2. 面团加上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，冬天我放在取暖器旁边发酵的，发酵成大倍大，里面成蜂窝状就可以啦

  3. 发酵完成后充分排气，可以稍微加一点点面粉，防止粘手，最后可以包自己喜欢的馅料，我加的是红豆沙，还可以做成小刀切

  4. 冷水上锅蒸20分钟左右就可以啦

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