素烧茄子

素烧茄子菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蚝油
少许
食用油
适量
辣椒
3颗
水
少许
葱姜蒜
适量
圆茄子
2个
白糖或冰糖
适量
生抽老抽
少许

素烧茄子做法步骤

1
茄子洗干净备用
2
切成小块，过一下水，再沥干水分，这是省油的诀窍
3
撒一勺盐腌制一下
4
加入一勺老抽，三勺生抽，一勺蚝油
5
加适量白糖，也可以是冰糖
6
加多半碗温水搅拌均匀
7
葱姜准备适量
8
大蒜压成泥
9
加入汤汁中
10
加三颗辣椒
11
锅中放适量食用油，烧热后把茄子放入锅中
12
炒至变软
13
多炒一会，因为茄子用水泡过，所以不会特别吸油
14
炒至茄子全部变软变色
15
加葱姜再炒一会
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翻炒均匀
17
加入调好的料汁
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再稍微加一点水，翻炒，最后大火收汁
19
盛盘

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