麻辣香锅的做法 做法集锦6篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
花椒 适量 盐 适量 鸡翅 6个 麻椒 适量 大葱 小半截 油菜 少许 尖椒 一根 甜面酱 适量 朝天椒 适量 辣豆瓣酱 适量 菜花 两朵 鱼豆腐 5个 牛丸 5个 鱼脆 适量
做法步骤

  1. 鸡翅加料酒盐巴姜丝腌制1小时入味，锅底放少许油，不加油也可以，鸡翅本身也会出油，入油锅煎熟

  2. 丸子等切两半，菜花掰小朵绰水，土豆切片煎熟

  3. 锅留底油，加入麻椒，花椒，葱，姜，朝天椒，豆瓣酱，尖椒大火炒出香味，放入丸子类，鸡翅，土豆，油菜，菜花等，搅拌炒30秒，加少许盐（少放豆瓣酱很咸已经）甜面酱，翻炒几下，撒芝麻少许，最后放入少许香菜点缀，即可

  4. 开吃吧，嘎嘎

做法2：麻辣香锅虾

菜谱食材
姜 少许 土豆 两斤 大蒜 少许 莲藕 两斤 大葱 少许 河虾 2斤半 菜花 一个
做法步骤

  1. 河虾去虾线、胡须，背部用刀划开口子，清洗后沥干水备用。

  2. 土豆切条，其他都切好备用。

  3. 我用的这两个料超市都会有卖，海底捞、王家渡也都是川菜比较有名的店。锅里倒入少许油，把葱姜蒜爆香，然后倒入调料接着爆炒。炒香后倒入所有食材小火翻炒入味（由于材料太多、我家锅小，于是我留了一袋调料，先炒蔬菜后把虾单独炒出来，这样都能入味），最后出锅…

  4. 东西太多只能用盆装，真的是实惠啊，我数了数，30只大虾

做法3：麻辣香锅虾

菜谱食材
胡萝卜 一根 盐 少许 麻油 少许 红辣椒 少许 金针菇 少许 洋葱 半个 莴笋 酌情 平菇 少许 豆腐干 少许 藕片 酌情 麻辣香锅底料 一小包 新鲜基围虾 1斤
做法步骤

  1. 新鲜基围虾，去骨缝中的黑线，清洗干净，用料酒，面粉，少许盐腌制10分钟左右。

  2. 油下锅，倒入基围虾，包抄至变色，盛出备用。

  3. 烧开一锅水，少许油滴入，水沸后分别倒入藕片，莴笋等，绰水后倒入备用凉水中。

  4. 倒入麻辣香锅底料，将虾，藕片，莴笋，洋葱，胡萝卜，金针菇等配菜放入，喜欢吃辣的在放入少许辣椒丝。倒入少许水，一直翻炒，至收汁，撒一点点盐滴入一两滴麻油即可。

做法4：无油低卡麻辣香锅

菜谱食材
大蒜 适量 生姜 适量 金针菇 一把 香菇 适量 大葱 适量 白菜 适量 尖椒 适量 地瓜 适量 干豆腐 一张 各种丸子 适量 麻辣香锅料 少许 你爱吃的所有菜 适量
做法步骤

  1. 各种青菜烫到八分熟

  2. 配料，丸类煮熟

  3. 一包两袋料，安说明做，不放油，把一袋料倒入锅中，炒葱姜蒜，倒入所有菜和丸子搅拌，小火炒两三分钟即可。

  4. 说好的无油低脂，油脂在调料包里有一点，后来吃的时候都让我用温开水涮了吃的！为了减脂我也是拼了！

做法5：关东煮味麻辣香锅

菜谱食材
关东煮海鲜料 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 焯水

  3. 继续处理食材

  4. 炒锅

  5. 成品

做法6：麻辣香锅

菜谱食材
花椒 适量 土豆 150克 姜片 5片 金针菇 100克 香菇 100克 蒜苗 2颗 蒜头 3颗 白芝麻 适量 鸡肉 1斤 尖椒 5个 豆芽 250克 海带 150克 火锅底料 1包
做法步骤

  1. 1.先把水烧开把所有菜煮熟捞出沥干水份。

  2. 2.把锅烧干，放油烧开放入底料，把底料煮开后放入尖椒、花椒、蒜头、姜片、蒜苗炒30秒左右把鸡肉放进去炒1分钟左右，然后把剩下的菜全部倒进去炒，炒5分钟左右起锅，上碟后撒上芝麻就完成了！

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