家常肥牛饭做法 推荐做法4篇

做法1：肥牛饭

菜谱食材
胡萝卜 半根 蚝油 一勺 盐 1勺 淀粉 1勺 生抽 2勺 白糖 1勺 西兰花 适量 食用油 适量 水 150ml 洋葱 一个 大米 一碗 黑芝麻 适量 肥牛 300g
做法步骤

  1. 米饭煮好平铺碗底 胡萝卜西兰花清水加盐煮一开捞出备用 开水烫一下肥牛，捞出备用 起锅加橄榄油炒圆葱，炒制透明软了，加入肥牛，加盐，生抽提色，加一点鸡精 出汤后加入水淀粉勾芡

  2. 把炒好的肥牛放在米饭上面 摆好胡萝卜和西兰花 撒上黑芝麻 可以开吃啦

做法2：肥牛饭

菜谱食材
料酒 一勺 胡萝卜 一段 蚝油 一勺 盐 适量 生抽 两勺 白糖 半勺 西兰花 适量 食用油 少许 洋葱 一小块 葱姜蒜 适量 肥牛 200克
做法步骤

  1. 准备食材，西兰花掰小朵，胡萝卜切片，洋葱切细条

  2. 葱姜蒜放入东菱无线绞肉机中搅拌

  3. 准备料汁，生抽，蚝油，料酒，白糖，盐，搅拌均匀

  4. 锅中烧水，沸腾后加入西兰花和胡萝卜烫一下，捞出备用

  5. 再把肥牛放入锅中，烫一下肉变色就捞出来备用

  6. 锅中加入少许油，加入葱姜蒜炒出香味

  7. 加入肥牛

  8. 调制好的料汁，翻炒均匀

  9. 加入洋葱，翻炒均匀

  10. 加入水淀粉

  11. 翻炒均匀即可

  12. 煎一个鸡蛋，全部放在米饭上，最后撒上黑芝麻即可

做法3：宇宙超级无敌好吃的肥牛饭

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 适量 西兰花 适量 老抽 适量 耗油 适量 肥牛卷 适量 味极鲜或者生抽 适量 白芝麻或者黑芝麻 适量
做法步骤

  1. 拿出肥牛卷备用，先找个锅烧上水（一会儿有大用途哦）

  2. 葱头切成这样式儿的备用

  3. 胡萝卜洗净削皮，先切成厚片，然后切花型或者十字型（就是切除几个小三角形啦）

  4. 切几个看你心情咯

  5. 西兰花剪成小朵洗净

  6. 把这红绿配丢到刚才准备的烧开的水里煮软，捞出备用

  7. 再把肥牛卷丢进去，加入料酒煮出浮沫，撇干净，捞出备用，稍微凉一些的时候给它横切几刀，切成稍宽一点的肉片

  8. 味极鲜（或者生抽）、料酒、耗油、白糖、盐入碗中搅拌开备用

  9. 热锅放油，油热放入葱头煸炒两三分钟

  10. 倒入煮好的肥牛和调好的汤汁，再加些水（水差不多和菜平齐）盖上锅盖，中火焖五分钟左右，至葱头炒软。倒入水淀粉（淀粉加水调匀）和少许老抽，再焖一会儿，至汤汁粘稠关火（记得留汤汁拌饭用哦）

  11. 平底锅或者电饼铛煎鸡蛋，喜欢吃水蛋（七分熟）的注意早些盛出

  12. 米饭先盛到小碗里，然后倒扣在盘里

  13. 先浇上肥牛和汤汁，然后放上鸡蛋、西兰花、胡萝卜摆造型，最后撒上白芝麻或者黑芝麻点缀下子

  14. Duang ！开吃吧

做法4：照烧肥牛饭

菜谱食材
糖 一磁勺 蚝油 一磁勺 清水 少许 生抽 3磁勺 蔬菜 随意搭配 米饭 1人份 辣白菜 适量 肥牛 300g 白洋葱 1个 太阳蛋 3个
做法步骤

  1. 我这里蔬菜搭配的是海鲜菇和荷兰豆，洗净备用，中等个头白洋葱1个切约4cm丝备用；另外取一个小碗准备料汁，生抽+耗油+少许盐，我另外加了一点鱼生酱油，家里如果有日本盖饭汁之类的也可以。

  2. 油锅下白糖中火炒至焦糖色，下洋葱丝煸炒，同时起一口锅烧水加点料酒，准备烫牛肉卷，注意牛肉卷不要烫太久，40秒左右烫出血水即可捞起备用。洋葱炒香炒软后倒入之前备好的料汁煮开，然后加入过了水的牛肉卷，煮至入味，但是不要完全收干汁。煮好的肥牛在锅内备用。

  3. 另起一口锅，中火下黄油、蒜末，炒香后倒入荷兰豆，稍加翻炒后倒入海鲜菇，加少许生抽、黑椒海盐调味。取碗装入香喷喷的米饭铺底，然后分别摆入煮好的肥牛和配菜再放点辣白菜，特别爽口解腻。

  4. 最后煎一个漂亮的太阳蛋摆在碗中间，用可以生食的鸡蛋，最后搅碎拌入饭中，这是照烧牛肉饭的灵魂！搞定

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