麻辣小龙虾的做法怎么样简单又好吃 做法集萃6篇

做法1：家常版麻辣小龙虾你也会做

菜谱食材
小龙虾 500g
做法步骤

  1. 虾摘洗干净开背去泥肠

  2. 土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用

  3. 锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油

  4. 虾放入油锅炸变色，也复炸一次

  5. 锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀

  6. 放入虾，放入COOK100龙虾调料翻炒均匀稍微煨三分钟。 7放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可

  7. 关火，开吃！

做法2：五香麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 50g 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 1小勺 香叶 5片 八角 3个 鸡精 适量 香菜 3根 大葱 1根 白酒 1勺 小龙虾 1200g 红烧酱油 1勺
做法步骤

  1. 用小刷子刷尽虾的泥沙，再次洗净，去掉虾线，虾后背剪开，以便入味儿。放入水中煮至虾外壳变红。捞起

  2. 加油，五分热放入调料爆香，放入小龙虾翻炒一会儿，倒入一听啤酒，锅盖盖上，别让鲜味走了，起锅放入香菜，装盘，OK

做法3：川味火爆麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 1小勺 洋葱 适量 海鲜酱油 适量 小龙虾 1200g
做法步骤

  1. 小龙虾清洗干净

  2. 姜蒜切片 洋葱切条

  3. 倒入菜油 多点不要吝啬 烧熟

  4. 加入姜蒜红花椒爆香

  5. 将入洋葱 炒微软

  6. 加入小龙虾 翻炒

  7. 加入盐把味精海鲜酱油

  8. 最后撒入辣椒面 炒匀 起锅

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 小半碗 郫县豆瓣酱 一勺 冰糖 一小把 酱油 半汤勺 蚝油 一汤勺 大蒜 一头 香叶 两片 桂皮 一小段 八角 3-4个 啤酒 500ml 姜片 7～8片 麻椒 一小把 洋葱 半个 干辣椒段 3～4个 小龙虾 2斤 火锅底料 半袋
做法步骤

  1. 把小龙虾用刷子处理干净，剪头，留虾黄，去虾线。

  2. 把花椒、干辣椒、桂皮、香叶、八角用温水泡20分钟（下锅爆香就不会糊）。姜、蒜、洋葱切小。

  3. 锅里放油，油开后关火，等温度降下来后放花椒、辣椒、桂皮、八角、香叶，小火炸香。

  4. 然后下姜片、蒜片，炒香后放一小把冰糖，待冰糖融化，加入半包火锅底料和一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，等出香味了，放洋葱，炒软后放小龙虾，大火炒龙虾，（不要总翻动，虾黄会掉），待虾黄成型后，放入一点酱油，一勺蚝油，小半碗料酒，翻炒均匀。

  5. 最后放入一瓶500ml的啤酒，大火煮开，中火煮10～15分钟。开盖收汁。

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白酒 40克 小龙虾 2斤 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 热油，葱姜蒜，八角麻椒花椒入锅爆炒

  2. 爆炒

  3. 加入辣椒，青柿

  4. 加入洗干净的小龙虾

  5. 爆炒，放料酒，椒盐，洋葱。

  6. 出锅

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
葱 2根 大蒜 3个 啤酒 1瓶 生抽 2勺 植物油 200ml 姜片 10克 老抽 1勺 白芝麻 20克 小龙虾 3斤 自制红油 3勺
做法步骤

  1. 小龙虾去鳃洗净备用

  2. 葱、姜、大蒜切好备用

  3. 锅中下油爆香葱姜蒜下入小龙虾一起翻炒

  4. 翻炒至小龙虾变色加入酱料，刚好在卖小龙虾的地方看到炒龙虾的调料就买回来试一下

  5. 下酱料的图片忘记拍了，下入酱料后放老抽、生抽（因为我今天龙虾比较多燕尾稍淡所以加了生抽），一起翻炒均匀后先加入啤酒用中火焖煮10-15分钟，待焖煮结束过后揭开锅盖转大火收汁，出锅前放入红油辣椒翻拌均匀（因为调料不够辣，哈哈）就可以开动了

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