肉末茄子做法 做法5篇

做法1：肉末茄子

菜谱食材
蒜 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 糖 少许 盐 适量 长茄子 适量 尖椒 适量 肉末 适量 元葱 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净切滚刀块用盐稍腌一下

  2. 元葱，胡萝卜，青椒切丁，蒜切末。

  3. 热锅凉油炒肉末，依次放入元葱，胡萝卜，糖，酱油翻炒，出锅。

  4. 锅中倒油，放入拧过水的茄子翻炒，再放入之前的肉末翻炒均匀，盖上锅盖中火烧制，中间多翻炒几次以免糊锅。

  5. 茄子软烂时关火放入蒜末，青椒丁。装盘即可。

做法2：宿舍美食之肉末茄子

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 花生油 适量 盐 少许 瘦肉 少量 茄子 1个 蒜头 1个 老干妈油辣椒 适量
做法步骤

  1. 1.将瘦肉切成肉末，蒜切成蒜末，茄子切段一旁备用。还要最关键的老干妈

  2. 2.将切好的茄子放入烧开水的锅里，煮五分钟，煮到六七成熟就可以出锅放一旁备用

  3. 3.锅里倒入花生油，待油温升高后，放入蒜末、肉末，再加上两勺老干妈、酱油、盐少许爆炒两分钟。随后放入茄子，直到收汁后加入味精，然后出锅。

做法3：肉末茄子

菜谱食材
料酒 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 植物油 适量 老抽 适量 茄子 两个 五香粉 适量 肉馅 3块钱的 面酱 适量
做法步骤

  1. 用料酒，生抽，葱，蒜，五香粉腌肉末，半小时左右

  2. 茄子切条，（可去皮也可不去）在前面撒盐，去水汽

  3. 锅中倒入油，放入葱花，蒜末爆香。

  4. 锅中加入一勺豆瓣酱，爆香加入腌好的肉末

  5. 肉末变色后加入腌好的茄子，来回翻炒。

  6. 在锅中加一点水，把茄子闷熟

  7. 加入面酱，生抽老抽，盐调味。出锅喽～

做法4：肉末茄子

菜谱食材
猪肉 150克 豆瓣酱 35克 蒜瓣 6瓣 老抽 15克 食用油 35克 茄子 2个
做法步骤

  1. 茄子切块

  2. 肉切成肉末

  3. 小葱切段，蒜子切碎

  4. 现在锅中将茄子炸软捞出

  5. 之后在锅中加入蒜子，加入肉末，肉末炒熟后，加入茄子，加入盐，豆瓣酱，老抽，出锅前加入小葱

做法5：肉末茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 花生油 适量 香菜 适量 瘦猪肉 适量 土豆淀粉 适量 辣椒丝 适量 绿茄子 一个
做法步骤

  1. 准备材料:把茄子去皮切成条放到盘里，瘦肉、蒜、香菜切末，土豆粉加水备用。

  2. 把装茄子的盘子放到蒸锅里十分钟左右蒸熟，拿出来茄子上面放上香菜。

  3. 锅里加花生油，再放肉末翻炒，然后放辣椒丝蒜末继续翻炒，最后加少许水，烧开后浇上淀粉汁，盛出放到蒸熟的茄子上面即可食用了！

菜谱做法推荐