回锅肉做法 特荐做法3篇

做法1：资格四川回锅肉

菜谱食材
豆瓣酱 适量 蒜苗 500g 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 座墩肉煮熟，晾冷后切片。

  2. 蒜苗切段，每节约半指多长

  3. 冷锅下肉片，煎出油，至肉片微卷变色，关火。

  4. 甜面酱小勺，豆瓣酱适量（过了容易咸），少量老干妈豆豉，锅内和肉拌匀。

  5. 肉拨在一边，留出煎出的油，开火，下蒜苗，和肉炒几铲，起锅。

做法2：不一样的回锅肉

菜谱食材
姜 小片 土豆 1个 郫县豆瓣酱 2勺 生抽 少许 青蒜 1根 五花肉 250克 洋葱 半个 甜酒 少许 红辣椒青椒 2个
做法步骤

  1. 猪肉，土豆，洋葱，青红辣椒切片！

  2. 猪肉煎出过多油汁，土豆撒点生粉，用猪肉煎出的油炸一下，炸到金黄捞出！

  3. 姜蒜爆香后，放入洋葱，青红辣椒爆炒出香味！

  4. 放入土豆跟猪肉爆炒，调教生抽，耗油，鸡精，盐少许(盐一定要少)我还加入了客家甜酒少许，味道特别香！

  5. 盐为什么要少，因为我们最后加入郫县豆瓣酱(灵魂酱料)豆瓣酱本身偏咸！

  6. 出锅前，放入蒜叶，爆炒几下出锅！

做法3：回锅肉

菜谱食材
姜 好几片 五花肉 差不多一斤半 洋葱 一个大的两个小的
做法步骤

  1. 是什么让我有勇气做回锅肉，是这个调料！

  2. 五花肉冷水下锅，放几片生姜！

  3. 定时十五分钟

  4. 家里就这点东西，洋葱一开始切了一个小的，后来入锅发现根本不够……

  5. 软件买菜的肉有些地方是纯肥肉，索性切下来炼猪油

  6. 肉煮好了

  7. 洗一下

  8. 可能我的肉太大块了，中间还红红的，不要切太薄！

  9. 热锅放入纯肥肉

  10. 油脂都被榨出来了

  11. 倾斜一下看哈有多少油！

  12. 倒入切好的肉和几片姜

  13. 开始不停地翻炒

  14. 肉变成焦黄色就可以倒入那个调料包了

  15. 调料包里面大部分调料都有了，所以不用放其他调料了

  16. 把调料翻炒均匀

  17. 倒入一开始准备好的洋葱蒜末青椒，翻炒几下就可以了

  18. 颜色不太好看，但是真的好吃，这也算是大菜了吧，感恩调料包！

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