鱼香肉丝做法和调料 优选做法5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 醋 适量 糖 适量 鸡蛋 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 里脊肉 适量 洋葱 适量 尖椒 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，放料酒，盐，水淀粉，鸡蛋清腌制。胡萝卜，洋葱，尖椒，切丝备用。（应该还有木耳的，家里没有了就没放）

  2. 肉下油锅炒熟。捞出留底油，放入豆瓣酱，炒出红油放胡萝卜，洋葱，尖椒，然后放白糖，醋。菜差不多快熟的时候放肉丝。翻炒几下，出锅。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 盐 适量 麻油 适量 鸡精 适量 生抽 适量 木耳 适量 红萝卜 适量 辣椒 适量 肉 适量 红薯粉 适量
做法步骤

  1. 把肉丝切好,用料酒腌下抓匀,再下入盐.红薯粉.生抽.水拌匀,最后放入香油腌15分钟.

  2. 红萝卜切丝,木耳泡发(大了切丝).

  3. 下油放肉丝炒散,装盘.再下油放红萝卜炒会儿,放入木耳，放入辣椒,最后放入肉炒匀.

  4. 把一勺醋.一勺盐、一勺糖、一点干粉一点水调成汁.倒入锅中拌匀放入鸡精0K.

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 酱油 少许 醋 适量 盐 适量 姜末 适量 葱末 适量 蒜末 适量 青椒 适量 鸡精 少许 豆瓣酱 一勺半 木耳 适量 生粉 一勺 砂糖 适量 青笋 一根 猪瘦肉 适量
做法步骤

  1. 把青笋 木耳 青椒和胡萝卜切丝备用。把猪瘦肉切丝，加入生粉搅拌均匀备用

  2. 烧油，把肉丝倒入锅中翻炒熟备用。取一小碗，加入生粉和水搅匀，放入盐 砂糖 醋 酱油。做料汁备用

  3. 给锅中倒油，油热时放入姜末蒜末翻炒后，加豆瓣酱炒香。陆续倒入青笋丝 木耳 胡萝卜 青椒，青笋丝变软时放入准备好的肉丝和料汁。出锅时放入葱末和鸡精即可

做法4：鲜掉眉毛的鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 小的一根 糖 3勺 盐 1小勺（2g左右） 青椒 2个 淀粉 1勺 豆瓣酱 1大勺 油 1勺 香菜 几根 生抽 2勺 鸡胸肉 300g 泡发黑木耳 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丝备用。

  2. 胡萝卜，木耳，青椒，香菜切丝备用。

  3. 鸡肉丝用料酒，红烧酱油，淀粉搅拌均匀腌制十分钟。

  4. 鱼香料汁制作：半碗水+糖，醋，淀粉，酱油各一勺搅拌均匀，备用。

  5. 热锅烧油放入葱蒜一勺豆瓣酱炒香。

  6. 倒入鸡丝炒熟后放入配菜继续翻炒两分钟。

  7. 到入鱼香料汁，大火收汁。

  8. 完美上桌，味道好极了，爆赞！

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 半根 郫县豆瓣酱 1大勺 醋 4勺 糖 3勺 盐 1小勺（2g左右） 青椒 1个 淀粉 1勺 油 1勺 生抽 2勺 洋葱 四分之一个 鸡胸 1块 泡发黑木耳 适量
做法步骤

  1. 准备原材料，全都切丝

  2. 鸡胸肉，加淀粉，料酒生抽，抓拌均匀

  3. 调一个会飞的淀粉汁，淀粉，酱油，盐，醋，糖，搅匀

  4. 锅中加油，加入鸡丝滑开

  5. 加洋葱，郫县豆瓣酱，炒匀

  6. 倒入其他配菜，翻炒

  7. 倒入准备好的淀粉汁，翻炒均匀收汤

  8. 准备出锅啦，准备好米饭了吗

菜谱做法推荐