粉蒸肉做法家常做法 做法4篇

做法1：川味粉蒸肉

菜谱食材
五花肉 适量 蒸肉粉 适量
做法步骤

  1. 我买的五花肉比较肥 差点一斤 红薯两个小的 孔师傅蒸肉米粉一包(个人觉得孔师傅牌子的要好吃点 随便那种都行 有的喜欢其他牌子 超市都有卖 麻辣的更好吃 有五香的 )

  2. 把肉切薄片 红薯小坨坨 我一包米粉没用完 （上面说了 可以把红苕换成土豆）

  3. 放料酒 酱油 豆瓣酱 一点点盐 腌制十多分钟 （切记不要放咸了 米粉里面本身带有盐）

  4. 腌好后再米粉里裹一圈都裹上米粉 （懒人可以把米粉直接全部到肉里一起裹 很干的话可以加一点点点水）(勤快人可以把肉一块块排好 蒸出来好看 哈哈

  5. 这样好了 把红薯铺上面 看下图

  6. 我把剩下的米粉到红薯上面了 (可以把红薯放下面 肉放上面 还有红薯有点点米粉会更美味)

  7. 上锅水开后小火蒸50分钟到一个多小时都可以 (因为时间不够 我蒸了半个多小时 肉不是很耙pa)

  8. 我的红薯耙了 肉不是很耙

  9. 好了 拿一个盘子翻过来 撒点葱花更好看 没买葱就没撒（翻得时候一定要小心 一个不小心就翻倒地上去了 我就掉过一次 心都凉了）

做法2：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 1茶匙 油 少许 老抽 2茶匙 五花肉 500g 蒸肉粉 一袋
做法步骤

  1. 准备好五花肉、把背皮烫一下、以免有毛腥味

  2. 将五花肉切成片

  3. 准备一袋粉蒸肉调料

  4. 将料腌制料倒入肉里搅拌均匀腌制10分钟

  5. 将粉末放一点水搅拌均匀倒在肉上面抓板、揉抓好后放入碗里铺均匀

  6. 放入碗里后上锅蒸40分钟就可以食用了

做法3：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 适量 冰糖 适量 盐 适量 五花肉 适量 葱姜 适量 生老抽 适量 蒸肉粉 适量
做法步骤

  1. 五花肉事先放冷箱冷冻稍硬，这样便于切成完美的薄片。

  2. 五花肉冲洗干净切成薄片 ，用生抽、料酒、老抽按3:1:1的比例，以及少许盐,冰糖、葱姜片腌制，铺上保鲜腌放入冷箱冷藏30~1小时。

  3. 土豆切片备用。

  4. 土豆片平铺于盘底，撒少许盐，或者事先用生抽浸泡入味。

  5. 腌好的五花肉每片都裹上一层蒸肉粉，然后肉皮朝上(我好象码反了)码在土豆片上，将剩余的腌渍汤也倒在上面，上蒸锅蒸30~40分钟。

  6. 蒸肉取出，撒上葱花即可。

做法4：一道叫格格儿的粉蒸肉

菜谱食材
盐 适量 生抽 5ml 五花肉 250克 山药 20厘米左右 姜丝 适量 白酒 2ml
做法步骤

  1. 小美在超市买的是这个牌子的，不过这个牌子的味道不是很理想，淘宝的品牌和味道有很多，也可以淘宝购买。也有那种纯白米粉的，味道都需要自己添加，如果你买的是纯白色的就需要自己加调味品，如果是粉色的，就是可以不加任何东西直接用的。

  2. 五花肉清洗干净切丁状（也可切成片状），小美处理五花肉的办法是把铁锅烧热，皮炒下放入锅中，烧到皮焦状，再清洗干净，这样肉皮特别Q弹，还达到去毛的作用。

  3. 五花肉丁中放入蒸肉粉、白酒、生抽、适量水混合均匀，水的作用是把蒸肉粉打湿，使其粘在肉上，湿度建议大点，太干的肉蒸出来不好吃。 山药切丁放入碗底，适量撒点盐。

  4. 把五花肉放在山药上面，撒点姜丝。一般蒸锅2小时左右

  5. 软糯~

  6. 醇香

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