粉蒸肉的做法大全 快手做法4篇

做法1：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 南瓜 500g 小葱 适量 蒸肉粉 适量 三线肉 500g
做法步骤

  1. 三线肉切薄片，比回锅肉稍厚。加料酒，花椒，生抽，盐，糖腌1个小时。挑出花椒，加入蒸肉粉，使其完全包裹肉片。

  2. 南瓜切片，摆盘

  3. 将粉肉均匀的铺在南瓜上

  4. 大火开水后，转中火蒸2030分钟。上桌前撒上些小葱花。大功告成。

做法2：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 1茶匙 葱花 适量 生抽 2汤匙 老抽 2茶匙 五花肉 500g 骨头煲粉 少许
做法步骤

  1. 把五花肉洗净切成薄块

  2. 切好的五花肉加料酒，老抽，生抽，骨头煲粉搅拌均匀，腌制两小时（骨头煲粉是为了提味）

  3. 腌制好的肉再加入蒸肉米粉搅拌均匀，放入蒸锅，大火至水开后转小火继续蒸半小时

  4. 香味四溢，蒸好后撒入葱花，美味的粉蒸肉完成了

做法3：好吃健康的无油烟版粉蒸肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 老抽 适量 五花肉 250g 葱姜蒜 适量 大米 适量
做法步骤

  1. 我选了一块大约20cm长，6-8cm宽的五花肉，做出来差不多是一大碗，配上其他蔬菜，正好一顿可以吃完。 提前把冻好的五花肉从冰箱里拿出来，化冻到可以切的动就可以了，不要太软，否则不好切，把五花肉切成厚片，冷水下锅，放入葱和姜片，焯血水，水开后把上面的沫子撇掉。

  2. 在等待水开的时候，可以准备炒大米。大米的量根据自己来调整，我放的比较多，这样蒸出来的粉蒸肉，就有主食了，不用再做米饭了，懒人嘛！ 大米是前一天晚上淘洗干净，放在屉布上控干。 因为家里没有糯米，就用大米代替了，最后做出来的没有放糯米那么软软黏黏的，但是味道还是很好吃的，掺着肉香。大家家里有糯米的话，可以放一些糯米进去增加米的粘度。 用电饼铛来炒大米，很是方便，不用放油，直接炒，不会糊，也没有油烟。不断翻炒，炒到最后米变成黄色，边炒边用铲子按压，就把大米压碎成小颗粒了，这又是懒人的办法，省去了后面炒好后把米压碎的步骤。

  3. 把焯好的五花肉盛出来，放花椒大料，倒开水没过肉即可，倒入老抽上色用。倒入料酒，放白糖，可以去腥味，增加口感，大家根据自己的喜好掌握好白糖的量。加入少量的盐。(花椒大料可以单独包起来，这样后面做熟后可以不用单挑了，直接把这个调料包拿出来就可以了)

  4. 把炒好的大米也倒进去，搅拌均匀。把所有食材都上色，放置腌上一个小时。

  5. 一个小时后就是这个样子的，再把肉摆放到另一个大碗里，上面倒上上好色的大米。

  6. 表面撒上一些葱蒜，上锅蒸。我用的就是苏珀尔普通的蒸锅，一定要倒足水啊，保证不会干锅，水开后小火继续蒸。因为喜欢吃软烂的肉，所以溜溜蒸了1.5个小时。

  7. 再炒点青菜，荤素搭配起来，健康又有营养。把粉蒸肉上层带着肉香味的米饭盛出来，当主食，下面全是一块一块软软的肉，孩子吃起来很香。粉蒸肉全程没有油烟，适合我这样不太会炒菜的人做。

做法4：电压力锅版粉蒸肉拼排骨

菜谱食材
排骨 一根 土豆 1小勺 酱油 适量 盐 适量 油 适量 瘦肉 适量 茄子 1小勺 白酒 适量 豆角 1小块 蒸肉米粉 70g 自制辣椒酱 1大勺
做法步骤

  1. 猪肉和排骨切成适口大小，放自制辣椒酱、白酒、酱油、一点点盐，搅拌均匀，腌制半小时左右。

  2. 土豆削皮切块，豆角洗净切段，茄子切块。放自制辣椒酱、一点点盐，腌制十分钟左右。

  3. 在腌制好的肉和菜各自放炒菜量的油拌匀。取一个大碗，蔬菜铺在底下，肉和排骨铺在菜上面。电压力锅放入适量水，将碗放入，按“肉和鸡”档位，电压力锅煮熟即可端出。美味又简单。

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