水煮肉片的家常做法正宗 做法集合5篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 蛋清 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 生抽 适量 生菜 适量 辣椒碎 适量 豆芽 适量 米酒 适量 陈醋 适量 蒜米 适量 前腿纯瘦肉 适量 或牛肉 适量
做法步骤

  1. 肉切片，猪肉要顺纹理切才嫩，鸡蛋清用手捞匀肉片，加入盐，糖，酒，酱油再次捞匀，最后加入淀粉捞匀

  2. 豆芽烫半熟，就是水开下锅煮1分钟捞出装碗，碗里再放几片生菜。

  3. 油热锅，加入豆瓣酱，蒜米，葱段，干辣椒，花椒，辣椒碎，炒出香味，然后加入水煮开

  4. 水开后加入盐，糖，陈醋，酱油，鸡精，然后把肉用筷子夹分几次快速下锅，不要一次倒入，有淀粉会全粘一起

  5. 用碗淀粉兑水搅匀，锅里煮开以后转圈倒入锅里，用锅铲搅拌一下，然后倒入装有豆芽的碗

  6. 肉倒碗里后在肉的面上放蒜米，葱花，花椒，碎辣椒，锅里油烧热，热油浇到这些葱蒜辣椒上面

  7. 最后拍完照把生菜捞匀

  8. 再捞匀

  9. 可以吃啦

做法2：水煮肉片

菜谱食材
花椒 适量 盐 小半勺 红辣椒 10个左右 豆瓣酱 1大勺 油 适量 玉米淀粉 适量 瘦肉 250g 葱姜碎 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切片，加一点盐，鸡精，蚝油，拌匀后撒适量淀粉，抓匀腌制

  2. 蔬菜，白菜，菠菜，黄豆芽，小青菜，都可以，你喜欢什么放什么，过水焯一下，放在小盆底部垫底。

  3. 红辣椒剪成段，起油锅，三四成热时放入剪好的辣椒及花椒，炒制香味散发即可。成出备用。

  4. 国内放入油，放入葱姜碎，炒出香味放入豆瓣酱，稍加煸炒，加入半碗水，水开后放入腌好的肉片，大火煮开，盛出放入焯好的菜上。

  5. 把超好的辣椒及花椒放到肉上面，另起油锅，把油烧开，直接泼在辣椒上面即可。

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做法3：水煮肉片

菜谱食材
干红辣椒 适量 瘦肉 适量 黄豆芽 适量 火腿肠片 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切片用盐，味精，淀粉腌制待用，豆芽火腿焯水捞起装碗备用。

  2. 放锅油烧热，放豆瓣酱，姜，蒜下锅炒，再放腌制好瘦肉炒至肉变白色加水下去待烧开。

  3. 然后起锅放碗加上干红辣椒。

  4. 再放油烧热把油喷在干辣椒上。

  5. 最后再放上葱花，香喷喷的水煮肉片就做好了。

做法4：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 25毫升 糖 3克 香油 适量 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 金针菇 50克 葱姜 适量 黄豆芽 50克 火锅底料 40克
做法步骤

  1. 菜洗净，切好

  2. 起油锅，放花椒，辣椒茴香，豆瓣，火锅底料，翻炒后放入水……放蚝油，鸡精，盐

  3. 水滚后把金针菇，血条，豆芽，油麦煮后捞出，放碗底

  4. 然后把肉片挨个放入滚水中煮熟后，连汤一起放入碗中，上面放上辣椒，葱姜蒜末，芝麻

  5. 起锅，放入油，油熟后，浇到晚上的辣椒上

做法5：水煮肉片

菜谱食材
蒜 1头 猪肉 半斤 金针菇 适量 油菜 适量 菜花 适量 黄豆酱 适量
做法步骤

  1. 姜切片，蒜剁泥，备用。金针菇，油菜掰开，开水淖好涳水备用

  2. 将油菜菜花放入碗盆内。

  3. 热锅放油，油七成热时放入姜，花椒，豆瓣酱炒至出香味，倒水。开锅热三分钟，下肉（猪肉切片，用蛋清料酒，淀粉，盐拌匀，淹三十分钟。）等肉变白即可。倒入已放好菜菜的盆内。 ）

  4. 清洁锅内油少许，油七成热，多放辣椒，蒜，泼于上面，即可。

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