宫保鸡丁配菜做法 做法集合4篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
青椒 一大个 鸡胸 半斤 果仁 一小碗
做法步骤

  1. 把食材切丁，鸡肉用料酒鸡精腌上

  2. 蒜呛锅鸡肉过油，果仁青椒分别过油

  3. 加入番茄酱，糖，盐，鸡精，酱油，老干妈少许与过好油的食材翻炒

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 少许 胡萝卜 1根 鸡蛋 1个 鸡精 少许 淀粉 少许 生抽 少许 辣椒 1根 洋葱 半个 葱姜蒜 适量 花生米 一把 鸡脯肉 适量 老陈醋 少许 花椒大料水 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 洋葱、胡萝卜、辣椒切丁

  3. 鸡脯肉切丁

  4. 加入适量料酒、一个鸡蛋、少许淀粉

  5. 抓匀，腌十分钟

  6. 炸花生米，我懒得去皮了～炸至变色，捞出备用

  7. 油多一点，把腌好的鸡脯肉炒至发白

  8. 加少许老陈醋、花椒大料水、生抽，翻炒几下

  9. 加蔬菜，葱姜蒜，加盐，翻炒。

  10. 倒入炸好的花生米，翻炒几下，出锅前加少许鸡精。

  11. 装盘～

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 一勺 酱油 少许 醋 少许 大蒜 两瓣 淀粉 两勺 黄瓜 一根 鸡胸肉 按自己食量 花生 按自己的量 白葱 半根 干煸辣肉丝 一勺
做法步骤

  1. 大蒜 葱少许 切成小片爆锅用 鸡皮鸡肉分离 都切成丁备用 黄瓜切丁备用 剩下的葱 切成小段备用

  2. 改刀的工作差不多了 然后淀粉放一平勺 水半碗 调成水淀粉备用 鸡肉放料酒和一平勺淀粉 拌匀 鸡肉里最好没有多余的水淀粉最好 要不然炒的时候会抱团

  3. 准备工作做好了 热锅下凉油 待油热后 放葱蒜爆香 然后下鸡皮翻炒一分钟 鸡皮会香脆 然后放鸡肉迅速翻炒 直至鸡肉变成白色

  4. 放入黄瓜丁翻炒两分钟 放酱油 醋 继续翻炒 放葱段 再炒两分钟 放干煸辣肉丝一勺 炒匀 再加上一点点水 为了勾芡

  5. 最后勾芡很重要 水淀粉要慢慢倒入热锅中 然后见好就收 关火撒花生 拌匀 出锅 OK了

做法4：家庭版不辣宫保鸡丁

菜谱食材
姜 3片 蒜 5瓣 糖 适量 葱 3根 蚝油 适量 盐 适量 青椒 1个 淀粉 2勺 生抽 适量 老抽 适量 鸡胸肉 一块 红椒 2个
做法步骤

  1. 葱姜蒜切好备用

  2. 红椒洗净去筋切片备用，青椒洗净切好备用，喜欢吃辣的可以自己加辣的

  3. 鸡胸肉洗净切成丁备用

  4. 鸡胸肉丁中加少许生抽和淀粉，拌匀腌制15分钟左右

  5. 锅里下油，油热放腌制好的鸡肉丁，炸5～6分钟出锅，不要炸久了，不然容易老。

  6. 把炸好的鸡肉丁沥一下油

  7. 锅里放油，油热放葱姜蒜炒制2分钟，炒出香味放鸡肉丁，放一点生抽和老抽翻炒2分钟，再放入切好的青红椒，炒2分钟放入盐，糖，耗油，即可出锅。

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