毛血旺具体做法 快手做法5篇

做法1：毛血旺

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 2勺 花椒 适量 干辣椒 5个 花生油 适量 盐 4g 生抽 2勺 金针菇 500g 麻椒 适量 大葱 适量 火腿 1块 熟牛肉 200g 甜面酱 2勺 豆瓣辣酱 2勺 黄豆芽 500g 毛肚 500g 羊血 1块 海带卷 8个
做法步骤

  1. 豆芽洗净去皮去根，其它材料洗好切好装盘（豆腐、肉和油菜是做另一道菜用的，一起拍下来了，大家可以忽略不计）

  2. 锅中加水烧开后将干海带卷放入煮至叶片舒展开捞出备用

  3. 将豆芽倒入锅中开水中煮熟

  4. 将熟后的豆芽捞出放入一个大盆中作为菜的铺底

  5. 将金针菇放入热水中汆烫一分钟后捞出，倒在豆芽盆中

  6. 锅中加2勺油烧热，将葱姜蒜末爆香后加入辣酱和甜面酱翻炒几下

  7. 加入适量水后加入盐、料酒、生抽煮开

  8. 将除豆芽和金针菇外剩余的菜一起倒入锅中煮沸

  9. 倒入盆中

  10. 锅内加4勺油烧热，放入花椒、麻椒和干辣椒段爆香后倒入盆中

  11. 做好了，可以开吃啦

  12. 将菜翻出更好看

做法2：四川毛血旺

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 干红辣椒 20g 豆豉 适量 鸭血 300g 猪油 75g 黄豆芽 50g 菜籽油 适量 猪五花 适量 青红花椒 适量 泡椒茸 适量
做法步骤

  1. 先切好配料。放着备用

  2. 豆芽煮四五分钟 捞出来垫底

  3. 配菜全部倒进锅里翻炒

  4. 加水煮开

  5. 五花肉放入锅里

  6. 在加鸭血煮五六分钟

  7. 全部煮熟以后盛入大碗中在。烧点油。八分热 淋在上面就可以了 不然辣椒容易糊

做法3：毛血旺

菜谱食材
姜 一块 蒜 一头 花椒 若干 葱 几根 盐 适量 鸭血 若干 豆芽 若干 午餐肉 若干 牛百叶 若干 火锅料 若干
做法步骤

  1. 准备好材料，做一锅热水，分别讲豆芽炒好后捞出控水，再放入鸭血，毛肚，加入少量料酒去腥，煮一会儿后捞出控干水分。豆芽控好水后码在盆里。

  2. 锅里倒入适量花生油，加入少量花椒煸炒片刻，一定小火，火大了容易糊。炒出花椒味来以后倒入葱姜蒜末继续炒，然后倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入准备好的火锅料继续炒，直至火锅料完全炒化。

  3. 火锅料炒化后继续煸炒一会儿，然后锅里添水盖上锅盖大火烧开后转小火继续煮15分钟。汤里煮入味儿了以后用漏勺过滤掉锅里的底料杂质。

  4. 然后倒入毛肚，午餐肉，鸭血，少量食盐，盖上锅盖小火煮15分钟。火小一点，大火15分钟汤就烧干了。

  5. 煮好后把肉肉全部捞出铺在豆芽上，然后倒入锅里的汤。盆里撒入适量蒜末。

  6. 另起锅，倒入适量花生油，烧开后趁热浇在蒜末上，香味儿扑鼻而来!

  7. 再蒸锅，就这毛血旺可以吃两碗，超级下饭

做法4：毛血旺

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 10g 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 6个 蚝油 1勺 大蒜 一头 盐 1小勺 生抽 2勺 白糖 2小勺 老抽 半小勺 生姜 1块 白胡椒粉 半小勺 鸭血 200克 金针菇 300克 麻椒 10g 柠檬汁 少许 柠檬 一片 虾 6个 小葱 2根 熟白芝麻 20克 火锅底料 一小块 干豆腐 1张 午餐肉 1盒 豆芽菜 300克 蒜蓉辣酱 一小勺 毛肚 200g 百页 200g
做法步骤

  1. 百叶备好

  2. 洗净备好

  3. 虾

  4. 所有食材煮过装盘，最后撒辣椒碎蒜末浇热油。

  5. 给弟弟做一份不辣的。

  6. 一定要准备俩碗米饭

做法5：毛血旺

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2勺 干辣椒 适量 油 适量 鸭血 适量 豆皮 适量 麻椒 少许 葱姜蒜 适量 虾 适量 豆芽 适量 火锅底料 适量 火腿肠 根 毛肚 适量 章鱼腿 适量
做法步骤

  1. 各种食材水开焯半分钟备用

  2. 起锅油热放葱干辣椒，煸炒好豆芽放入盆底

  3. 葱姜蒜干辣椒煸炒出香味

  4. 根据个人口味放火锅底料煸炒

  5. 加入两勺郫县辣酱

  6. 炒出红油后加水煮开，放入少于生抽，加盐调味

  7. 倒入提前焯好的食材煮一分钟

  8. 放蒜末搅拌一下倒进盛好豆芽的盆里

  9. 花椒麻椒干辣椒起锅炸香

  10. 倒入盆里

  11. 撒上香菜

  12. 简单美味有营养

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