毛血旺

毛血旺菜谱做法

主料

姜
一块
蒜
一头
花椒
若干
葱
几根
盐
适量
鸭血
若干
豆芽
若干
午餐肉
若干
牛百叶
若干
火锅料
若干

毛血旺做法步骤

1
准备好材料，做一锅热水，分别讲豆芽炒好后捞出控水，再放入鸭血，毛肚，加入少量料酒去腥，煮一会儿后捞出控干水分。豆芽控好水后码在盆里。
2
锅里倒入适量花生油，加入少量花椒煸炒片刻，一定小火，火大了容易糊。炒出花椒味来以后倒入葱姜蒜末继续炒，然后倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入准备好的火锅料继续炒，直至火锅料完全炒化。
3
火锅料炒化后继续煸炒一会儿，然后锅里添水盖上锅盖大火烧开后转小火继续煮15分钟。汤里煮入味儿了以后用漏勺过滤掉锅里的底料杂质。
4
然后倒入毛肚，午餐肉，鸭血，少量食盐，盖上锅盖小火煮15分钟。火小一点，大火15分钟汤就烧干了。
5
煮好后把肉肉全部捞出铺在豆芽上，然后倒入锅里的汤。盆里撒入适量蒜末。
6
另起锅，倒入适量花生油，烧开后趁热浇在蒜末上，香味儿扑鼻而来!
7
再蒸锅，就这毛血旺可以吃两碗，超级下饭

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