烤鱼家庭简单做法 精选推荐做法4篇

做法1：私家飘香麻辣豆豉烤鱼

菜谱食材
蚝油 适量 豆豉 适量 葱姜蒜 适量 莴笋 适量 红椒 适量 蒸鱼豉油 适量 菜花 适量 蒜蓉辣椒酱 适量 玉米油 适量 大饼 适量
做法步骤

  1. 草鱼去头去尾，清洗干净，打上花刀。

  2. 在切好的鱼肉中个塞半片姜，和数粒豆豉，鱼大盆小的话可以从中切断。

  3. 酷克100麻辣烤肉料倒入容器。

  4. 按照1：2的比例加入清水，搅拌均匀。

  5. 放入鱼，尽量码匀，方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻个面。

  6. 放入鱼，尽量码匀，方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻个面。

  7. 把鱼码放均匀。

  8. 在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍。

  9. 撒上几粒豆豉在鱼的上面。

  10. 再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀。

  11. 在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油。

  12. 入预热后的200度烤箱，中层约20-30分钟左右。

  13. 我用的蔬菜是菜花半棵，大饼1/4张，莴笋半根。

  14. 大饼切成菱形块备用。

  15. 菜花掰成小朵，莴笋切成丁，焯水。

  16. 焯好后，淋上适量蚝油。

  17. 拌匀淋上的蚝油，让菜更好的入味滋润。

  18. 我用的调料：李锦记蚝油，李锦记蒸鱼豉油，李锦记蒜蓉辣椒酱，干辣椒，麻椒，豆豉。

  19. 锅中倒入适量的油，放入葱花，麻椒。

  20. 然后放入干辣椒和豆豉小火煸香。

  21. 煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油。

  22. 下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒，淋上生抽，撒少许盐调味。

  23. 最后放入切好的大饼翻炒匀，即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软。

  24. 取出烤好的烤鱼，把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上。这样烤鱼的香味可以入到菜里，菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中。烤鱼盘中会有汤汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳。

做法2：香辣孜然烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 姜片 适量 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 油盐 适量 小刁子鱼 4条
做法步骤

  1. 先将小鱼清理干净后正反两面划上密集的小口；

  2. 用盐、姜片和料酒将鱼表面都涂抹均匀腌制五分钟；

  3. 腌制好的鱼用竹签串好，并沥干水分；

  4. 再在鱼的表面撒上辣椒粉和孜然粉；

  5. 最后再涂抹一层油；

  6. 手机连接烤箱，通过手机控制设定上下烤， 200度， 20分钟；

  7. 中间十分钟时拿出来再涂抹上一层辣椒粉和孜然粉， 刷层油；

  8. 翻个面再放入烤箱中继续烤，直至烤好后烤箱滴滴叫提示声；

  9. 烤好的小鱼吃起来很过瘾哟。

做法3：烤箱烤鱼

菜谱食材
芹菜 适量 木耳 适量 黄瓜 适量 金针菇 适量 藕 适量 豆芽 适量 花菜 适量 六月鲜豆瓣酱 适量 任何鱼 适量
做法步骤

  1. 鱼用料酒 生抽 生姜腌制半小时，鱼身上用橄榄油刷一遍

  2. 利用腌制的时间准备蔬菜

  3. 鱼先进烤箱210度上下火烤20分钟（烤箱210度预热）

  4. 海底捞牛油火锅底料+六月鲜豆瓣酱入锅翻炒，根据需要加入适量水，加入蔬炒至五分熟倒入烤盘，上下火210度再烤十分钟，见到烤盘里汤汁沸腾即可。加入香菜。真的好好次啊！

做法4：烤鱼

菜谱食材
鲫鱼 一条(约1斤)
做法步骤

  1. 鲫鱼去鳞从背部剖开，洗净后除去表面的水分，用少量盐腌制10分钟;

  2. 煎鱼，锅中倒入油，烧热后放入鱼，把火调成中小火，煎至两面金黄色;

  3. 煎鱼时，调好汁:少许生抽，少许醋，少许料酒，搅匀(不可多，否则就变成烧鱼喽);鱼两面煎成金黄色后倒入调好的汁上色除腥味，火适当调小，避免糊了;

  4. 汁水将干时，撒上孜然粉，辣椒粉，香葱末，完成！

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