家常蛋挞做法 做法6篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 一只 牛奶 60g 砂糖 20g 淡奶油 60g 炼奶 适量
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 除了鸡蛋，把其他材料放在窝里小火煮，不必沸腾，糖融化了就行

  3. 凉了之后加入鸡蛋

  4. 8成满

  5. 烤炉220度15-20分钟即可

做法2：快手蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 牛奶 150g 淡奶油 250g（一瓶） 细砂糖 40g 炼乳 12g 低筋面粉 12g 普通大号蛋挞皮 18个
做法步骤

  1. 将炼乳、牛奶、细砂糖、奶油按配料数量倒入碗中，搅拌均匀，由于炼乳、奶油都比较沾杯壁，我就没有用毫升的数量来配料，直接用了克数，这样可以方便点，也不容易浪费材料

  2. 以上食材隔水加热至白砂糖完全融化

  3. 将鸡蛋黄取出，打散，蛋白不要。

  4. 待奶油混合物冷却后加入准备好的蛋黄液与低筋面粉并搅拌均匀，搅拌好的挞水需要过筛，这样口感细腻。过筛后的挞水一下子急忘记拍照了，只能在烤盘里面看到它的细腻感。

  5. 将挞皮放入烤盘中，并注入调好的挞水，挞水需要注入到离挞皮口半厘米的位置，这样烤出来的蛋挞比较饱满

  6. 第二锅我在里面加了点切碎的蔓越莓，也可以根据个人喜好加一点草莓，黄桃等水果，什么都不加就是葡式蛋挞

  7. 放入预热的烤箱，温度180度，中层上下火烤30至35分钟，当烤熟的挞水出现一小块褐色的花纹就烤好了

  8. 烤好的蛋挞稍微放一下就可以吃了，蛋挞一定要吃热的哦！

做法3：简单的葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 120g 淡奶油 150g 蛋黄 3个 蜜豆 若干 炼乳 20g 塔皮 12个
做法步骤

  1. 准备材料，将牛奶、淡奶油、炼乳用手动打蛋器搅匀，加热一小下（千万不要煮开），放凉待用。

  2. 牛奶凉了之后加入蛋黄，搅匀，筛一下口感更好。

  3. 如果喜欢吃蜜豆可以放些，蛋挞液不要倒满，八分满就行，烤箱提前预热200度，十分钟。

  4. 放入烤箱上下火20分钟左右，可以根据自家烤箱适当延长时间。

做法4：蛋挞

菜谱食材
淡奶油 140ml 蛋黄 3个 挞皮 12 旺仔牛奶 125ml 绵砂糖 45克
做法步骤

  1. 准备好材料：蛋挞皮，旺仔牛奶，白砂糖，鸡蛋，淡奶油。

  2. 蛋挞皮自然解冻

  3. 将鸡蛋蛋白和蛋黄分开，

  4. 第一次加入白砂糖，45克白砂糖分三次加入。搅拌均匀。

  5. 加入淡奶油

  6. 加入旺仔牛奶。

  7. 把蛋挞液倒入蛋挞皮内，八成满。

  8. 放在中层上下200度，烤12分钟左右

  9. 香喷喷，美味的蛋挞就制作完成了哦

做法5：蛋挞

菜谱食材
玉米淀粉 8克 蛋黄 4个 细砂糖 30克 炼乳 13克 纯牛奶 220ml 挞皮 9个
做法步骤

  1. 蛋挞皮提前解冻 备用

  2. 牛奶➕白糖 小火炖 不要煮开 目的是融化白糖

  3. 四个蛋黄➕炼乳 搅匀

  4. 玉米淀粉过筛加入蛋黄中

  5. 放凉的牛奶加入搅好的蛋黄中

  6. 蛋挞液过筛一下

  7. 蛋挞皮中放入火龙果丁 或者蔓越莓干

  8. 加入适量蛋挞液 8分满即可 我这里放了9分满 放入烤箱 210度 25分钟左右 烤的时候注意火候 每个烤箱脾气不一样 自己把握着

  9. 中途换一个方向 这个时候已经很香了

  10. 可以啦 表皮上色了

做法6：水果蛋挞

菜谱食材
蛋挞皮 7个 巧克力 一块 水果 适量 蛋挞液 适量
做法步骤

  1. ✅蛋挞液、蛋挞皮

  2. ✅酒心巧克力、蓝莓、青提、白巧 蛋挞液倒入蛋挞皮至八分满即可

  3. ❗️❗️海氏k5烤箱预热10分钟 上下管200度、烤箱模式20分钟即可 （根据自家烤箱脾气适当的增减）

  4. 烤制的过程中、香味儿扑鼻～ 烤好的蛋挞DIY水果、就可以啦！

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