麻婆豆腐怎么炒才好吃 做法集锦3篇

做法1：简易版麻婆豆腐

菜谱食材
酱油 适量 花椒粉 适量 香油 适量 盐 适量 葱花 少许 水淀粉 适量 白糖 适量 豆腐 1块 清汤 适量 姜蒜末 少许 辣豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 豆腐洗净后入淡盐水锅里烫一下捞出。

  2. 切成小方块备用。

  3. 炒锅注油烧至温热，放姜蒜末爆香。

  4. 放入辣豆瓣酱翻炒至出红油。

  5. 加入酱油、盐和白糖，注入清汤煮滚后放入豆腐块，以小火焖煮3分钟左右。

  6. 将水淀粉淋入锅中勾芡，加入葱花、香油和花椒粉即可。

做法2：陈妈版麻婆豆腐

菜谱食材
姜 1个 料酒 1小杯 香菜 3根 豆腐 1块 大葱 5根 肉馅 150g
做法步骤

  1. 豆腐备好

  2. 姜，料酒，肉馅混合到一起腌制

  3. 香菜与葱混在一起，切好

  4. 豆腐下锅，与肉馅一起炒，

  5. 加入少量清水，盖上锅盖等两分钟

  6. 装盘完毕

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
豆瓣酱 2小勺 生粉 适量 五花肉 适量 蒜苗 适量 嫩豆腐 2块 葱姜蒜小米椒 适量
做法步骤

  1. 豆腐下锅淖水，加入少许盐 煮开后倒出用冷水过凉

  2. 准备配料 五花肉切片(正规的切沫，个人喜好 有条件可以放点牛肉，会更好) 葱姜蒜小米椒切沫 待用

  3. 五花肉下锅煸炒至出油后加入葱姜蒜，两勺豆瓣酱炒出红油

  4. 最后加入清水下入豆腐(没过豆腐三分之二）l 开始调味下入耗油、生抽，盐，鸡精，胡椒粉(全部适量) 煮开后二三分钟后开始勾芡 (加入适量淀粉和水搅拌，水淀粉浓度要浓浓一点) 把火开小，均匀撒上水淀粉，用锅铲轻轻推动豆腐 起锅前加入蒜苗即可装盘

  5. 小二上菜，一到美味的家常豆腐就做好了，很适合下饭哦

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