泡椒凤爪做法详细步骤 推荐做法5篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 糖 适量 盐 适量 八角 适量 白醋 适量 泡椒 适量 鸡爪 27个
做法步骤

  1. 鸡爪去爪尖！

  2. 两刀把鸡爪分成小块

  3. 下水焯一下，爪尖也没浪费，焯完给狗狗吃！焯完后，用凉水（一定凉水，自来水也可），冲一下鸡爪，可以让皮更紧实！

  4. 再用水，加姜，八角，花椒大火开锅改中小火炖10分就可以！

  5. 用花椒，泡椒及泡椒水，少许糖，盐，白醋和凉白开水调汁，可以依个人口味调。放置阴凉处静候，三，四天口味更好！

做法2：泡椒凤爪

做法步骤

  1. 佐料，老公买的食材，第一次动手，用来个大半斤试试，所以配料也就不多，感觉着来

  2. 短鸡爪清洗干净，准备剪指甲

  3. 对半切开更容易煮熟入味，

  4. 冷水下锅开大火煮十分钟，也可以多煮下烂些

  5. 出锅用凉开水清洗干净，水中的葱白，姜，蒜都不要，把水过滤干

  6. 正好前天吃了个超大罐头瓶子留着用上了，把滤干水的鸡爪，香糟卤，泡椒都装入罐中，水位没过鸡爪

  7. 喜欢吃辣的可以多多的放泡椒哈，我们这样的就差不多了

  8. 盖上，放入冰箱冷藏，五小时后即可吃了，时间越长越入味 收工，第一次做，完美成功

做法3：川味泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 3个 大蒜 一个 香叶 2片 八角 2粒 芹菜 适量 泡椒 适量 泡姜 适量 凉白开 适量 凤爪 1 000克 泡椒盐水 适量
做法步骤

  1. 鸡爪下水煮熟，捞起来用水冲掉油腻放置一旁沥干

  2. 芹菜大蒜准备好

  3. 泡椒切开，加上适量的凉白开兑泡椒盐水， 多少自己要试试味道，稍微咸一点鸡爪好入味

  4. 加入熟鸡爪和各种配料，放置一晚上就可以吃了， 不喜欢吃辣的咸的可以放少量的白糖和白醋，

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
味精 3勺 花椒 适量 盐 5勺 八角 2个 泡椒 两瓶 凤爪 两斤
做法步骤

  1. 准备鸡爪

  2. 鸡爪切几段，耐心的话把指甲去掉

  3. 把切好的鸡爪放入水中煮十五分钟，另起一个锅放取八角和花椒，水滚关火，放凉

  4. 煮好的鸡爪多冲洗几遍，一定要洗干净！

  5. 准备泡椒，我用的是豆腐乳的瓶子，用了两瓶。

  6. 准备密封罐，鸡爪放入，倒入水，盐，味精，泡椒。第二天就可以吃了。

做法5：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 少许 花椒 适量 大料 少许 盐 适量 白醋 少许 白糖 适量 泡椒 200克 鸡爪 适量 大姜 一块
做法步骤

  1. 准备好鸡爪和泡椒一瓶，鸡爪先用清水洗净，剪去前面的指甲

  2. 锅里加入适量清水，加入花椒，大姜片，料酒，八角和适量盐，大火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟

  3. 煮好的鸡爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。

  4. 将去好油脂的鸡爪剁成三段

  5. 然后放入一瓶泡椒连同里面的汁水哈，不能完全浸泡的话就适量加入凉白开或者矿泉水，加入白醋，白糖，盐，料酒调味 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒有助于去腥提味。要使鸡爪能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。

  6. 一两天后拿出来就好了

菜谱做法推荐