懒人宫保鸡丁做法 快手做法5篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 白糖 5克 花生米 适量 剁辣椒 30克 豆瓣辣酱 10克 鸡腿 3个
做法步骤

  1. 鸡腿去骨切块，加入少许苏打与20毫升白酒腌制15分钟，苏打是起嫩肉的作用

  2. 姜切丁，葱切段

  3. 花椒与麻椒

  4. 剁辣椒

  5. 花椒麻椒呛锅。出香味之后取出

  6. 放油炒剁辣椒

  7. 放入姜丁与辣酱，放入鸡丁炒。等鸡丁炒出汤放入糖，炒熟鸡丁后放入炸熟去皮的花生米与葱段，淋上少许红油，烹入少许香醋即可出锅

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 醋 适量 辣椒 适量 腰果 适量 小葱 一个鸡腿一根 鸡腿肉 适量 宫保酱 大量
做法步骤

  1. 鸡腿肉切小块用蛋清生粉抓匀腌制半小时

  2. 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒切好备用

  3. 腌制好的鸡丁入油锅翻炒至八分熟后盛出备用

  4. 锅中倒入底油加热。依次放入姜、蒜，干辣椒、花椒，小葱煸出香味

  5. 加入酱油、料酒、醋、宫保酱和腰果炒香

  6. 倒入提前炒好的鸡丁一同翻炒，直到鸡丁裹匀酱汁并且完全成熟后稍加勾芡并淋少许香油即可出锅

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 花椒 20粒 干辣椒 2个 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 黄瓜 100g 鸡胸肉 250g 花生 100g
做法步骤

  1. 花生米炸制后备用（我这个炸得有点过了）

  2. 鸡胸肉切成块后加入红薯粉，拌匀

  3. 加入少许料酒，拌匀

  4. 蒜切成末备用，葱切切段（一会儿分成两次下锅）

  5. 锅中油热后下入干辣椒和花椒，炸出香味后撇掉

  6. 调制汁，加入盐、鸡精、料酒、醋、糖、酱油。

  7. 下入葱段 后蒜

  8. 再下入鸡胸肉，滑散

  9. 黄瓜切成块

  10. 下入锅 中。

  11. 加入料汁

  12. 再加入另一半的葱

  13. 散入花生米后翻炒，就可以了

做法4：青椒宫保鸡丁

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 20g 青椒 50g 生粉 少许 鸡胸肉 300g 红椒 5g 蒜泥 5g 葱沫 少许
做法步骤

  1. 鸡胸肉切成1cm左右的方块，沥水，放入蒜泥，胡椒粉，料酒，盐少许腌制半小时以上

  2. 热油下锅，鸡胸肉炒至无透明，加入老抽，少许水，焖5分钟，放入青椒，翻炒，收汁

  3. 美味出锅啦

做法5：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 姜末 适量 蒜末 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 海鲜酱油 适量 米醋 适量 鸡胸肉 适量 彩椒 适量 蒸鱼豉油 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗净切丁，彩椒洗净切小块，姜蒜切末。

  2. 鸡肉丁加盐，淀粉，料酒抓匀，腌10--20分钟。

  3. 调汁:白糖一勺，鸡精少许，米醋少许，蒸鱼豉油少许，淀粉两勺，料酒两勺，一小碗水。调匀。

  4. 锅中加入稍多油烧热，加入鸡肉丁滑炒至变白捞出控油备用。

  5. 锅中留极少油烧热，姜末蒜末爆香，加入彩椒翻炒3--4分钟，加入鸡肉丁翻炒均匀，倒入调好的汁，炒至汤汁粘稠盛盘。

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