酸辣粉做法家常做法 做法5篇

做法1：重庆酸辣粉

菜谱食材
酱油 1勺 盐 适量 葱末 适量 蒜末 半勺 鸡精 少许 香菜末 适量 花椒面 半勺 豆芽 一把 陈醋 1勺 榨菜 一包 油辣椒 2勺 红薯粉 一把 花生米或黄豆 一小把
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 一小把花生用油小火煎到金黄酥脆。

  3. 红薯粉先用温水泡半个小时，吃之前用开水煮几分钟，软硬程度按照喜好自己掌握哈。

  4. 准备一个大碗，将除香菜末和葱末外的辅料全部加入。（辣椒油也可以到最后用热油浇在辣椒粉上制成，也很香）

  5. 调料都放好后，加入适量开水（有高汤或者肉汤一类的更好哈）。

  6. 烫好的红薯粉装进汤料碗，烫点豆芽，铺上乌江榨菜，花生 香菜末和葱末就可以开动了。

  7. 酸辣开胃，好诱人的说。

做法2：简易酸辣粉

菜谱食材
蒜 1瓣 醋 3勺 鸡蛋 1个 生抽 2勺 蔬菜 适量 辣椒粉 适量 粉丝 适量 火腿肠 1根
做法步骤

  1. 蔬菜火腿肠烫一下切好，煎一个鸡蛋

  2. 蒜切碎跟辣椒粉放碗里，热油浇在浇在辣椒粉蒜蓉上变成油泼辣子

  3. 碗里放两大勺生抽，三勺醋，一点鸡精和胡椒粉

  4. 煮好粉丝（没有红薯粉就用的粉丝），装进放好调料的碗里，将鸡蛋蔬菜火腿肠码在粉丝上，浇上油泼辣子就可以啦～可根据个人喜好和材料充足的情况下加花生米榨菜肉末和其他蔬菜

做法3：酸辣粉

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 大蒜 适量 香油 适量 盐 适量 香菜 适量 生姜 适量 花生米 适量 黄豆 适量 孜然粉 适量 小葱 适量 葱油 适量 绿豆芽 50g 花生酱 适量 油辣椒 适量 红薯粉丝 100g 骨头汤 适量 保宁醋一级 适量
做法步骤

  1. 将大蒜、生姜打成汁，小葱、香菜切粒

  2. 红薯丝用水泡上

  3. 将以上调料分别放在碗里

  4. 将骨头汤盛入碗里使得调料溶化

  5. 将煮熟的粉丝挑入碗里面撒入黄豆、花生米、香菜即可。

做法4：酸辣粉

菜谱食材
花椒粉 适量 香油 适量 姜末 适量 葱末 适量 蒜末 适量 白砂糖 适量 生抽 适量 辣椒油 适量 食盐 适量 陈醋 适量 香菜叶 适量 酥花生 适量 红薯粉 适量
做法步骤

  1. 首先把锅里放水，水开后放入红薯粉焯熟，准备好辣椒油，陈醋，生抽，香油，白砂糖，食盐，花椒粉，香菜叶。

  2. 花生炒好放置一边，葱姜蒜切末备用。

  3. 碗中倒入少于生抽，白砂糖，食盐，放入焯好的红薯粉，加入少于香油，花椒粉，最后放上香菜叶，撒上葱姜蒜，放上酥花生，滴入陈醋，热油一泼，美味不可抵挡。

做法5：酸辣粉

菜谱食材
干辣椒 适量 鸡精 适量 香菜 适量 生抽 适量 蒜蓉 适量 剁椒酱 适量 陈醋 铺满碗底 红薯粉 半碗
做法步骤

  1. 蒜蓉爆香，铺满碗底

  2. 碗中加入陈醋，鸡精，生抽，开水加到半碗

  3. 红薯粉烫熟加入碗中

  4. 干辣椒，蒜蓉再取爆香铺到顶部

  5. 铺上香菜，剁椒酱（可额外增加花生，肉末等食材丰富）

菜谱做法推荐