鲫鱼豆腐汤具体做法 做法集合6篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 三片 蒜 两颗 鲫鱼 一条 葱段 少许 嫩豆腐 一块
做法步骤

  1. 鲫鱼从店里买回来，店家处理干净的。晾干，用厨房纸拭干。

  2. 葱切段，姜切片，蒜瓣亦同。上述材料备用。

  3. 锅里放油，放入葱姜蒜，放入鲫鱼。两面煎黄。加入开水淹没鲫鱼。大火烧五分钟换小火。二十分钟后加入豆腐块。再炖二十分钟即可。

做法2：奶白鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
料酒 少许 盐 少许 食用油 少许 生姜 6片 大葱 一根 鲫鱼 两条
做法步骤

  1. 鱼洗净，把中间的那层黑膜撕掉

  2. 鱼头下方划一个小口，把白线拉出来，边用刀拍鱼身边拉，没有白线鱼就不腥了

  3. 用料酒和盐把鱼腌十分钟至半小时

  4. 将豆腐切块，用老豆腐，我用的嫩豆腐，嫩豆腐比较不好掌控

  5. 热锅凉油，把两片生姜炒香，然后放入鱼煎，两面煎到微黄。

  6. 鱼煎好后，加水转入砂锅，水加多一点，中途不能加水，放入4片姜，一根葱，大火熬15分钟，汤就白了，加入盐巴，豆腐熬十分钟。

  7. 最后撒上香菜或者葱花吊坠。砂锅的好处就是关了火以后汤还是会滚很久。看见鱼背了吗？像不像一条鱼在游

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 料酒 少量 葱 3段 花生油 少许 盐 适量 豆腐 1块 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 鲫鱼处理干净，用料酒腌一下，大概30分钟。

  2. 用纸巾把鱼擦干。

  3. 锅用姜片擦一下，放少许花生油。

  4. 把鱼煎到两面金黄，一定要热油才放鱼，要不容易粘掉鱼皮。

  5. 把煎好的鱼放到提前准备好的砂锅里，鱼身下面垫葱段。

  6. 加入开水，汤汁才会变成奶白，水开后改小火炖1个小时左右，加入切好的豆腐，加入少许盐，我用的嫩豆腐，所以不能炖的时间太长，加入豆腐后炖15钟左右就可以了。

  7. 天气变冷了，暖暖的来一锅鲫鱼豆腐汤，满满的都是幸福呢！

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 少量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 少量 香菜 适量 豆腐 1块 枸杞 适量 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 鲫鱼宰杀好后洗净

  2. 锅里倒入少许油，把鱼放入，煎4到五分钟

  3. 煎至两面金黄

  4. 把煎好的鱼放入砂锅内，并放入花椒以及切好的蒜和姜，大火炖开

  5. 准备好枸杞，豆腐切块

  6. 待砂锅炖开后放入枸杞以及切好的豆腐，改成小火，炖四十分钟

  7. 放入盐，鸡精，以及切好的香菜段即可

做法5：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
豆腐 1块 鲫鱼 1条 白菜叶 适量
做法步骤

  1. 锅内热油，煎鱼（鉴于前抹上盐防止掉皮）和豆腐

  2. 汤锅烧开水，放入豆腐 鱼 葱，大火炖10-15分钟，全程大火才能保证汤是奶白色的

  3. 炖好后放入香菜 盐 胡椒粉出锅

做法6：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 胡椒粉 少量 料酒 少量 葱 3段 盐 适量 豆腐 1块 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 准备好食材。

  2. 豆腐切小，姜切丝，葱切段。

  3. 热锅热油煎鱼，鱼背需要划几刀，抹点盐。鱼要吸干水分，不然会四处溅油。

  4. 小慢煎，两面金黄就好啦。

  5. 热水滚汤。大火煮10分钟，放入姜丝，料酒，胡椒粉。

  6. 放入豆腐，加少许盐煮5分钟。

  7. 撒上葱花就可以出锅啦。

  8. 好鲜味儿。

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