爆炒田螺家常做法步骤 做法集锦5篇

做法1：爆炒田螺

菜谱食材
姜 适量 蒜 5瓣 料酒 适量 花椒 一小撮 干辣椒 根据自己口味来定 酱油 适量 八角 3个 豆瓣酱 3勺 白糖 适量 田螺 适量 小米辣 根据自己口味来定 剁椒 5勺左右 鸡汁 适量
做法步骤

  1. 田螺一定要在水里以前用盐水提前泡几天，烹饪前钳掉田螺尾部，再泡30分钟。然后洗一洗，直到洗到水清为止

  2. 锅内热油，待油热之后，放入花椒八角

  3. 放入干辣椒。

  4. 随后倒入小米辣。

  5. 放入剁椒

  6. 放入剁椒后放入豆瓣酱

  7. 放入拍好的姜和蒜

  8. 炒出红油后，放入田螺

  9. 放入田螺。

  10. 放入料酒。我放了2勺

  11. 酱油，放了一勺。

  12. 随后倒入没过田螺的水，放入盐，我还放了孜然。芝麻香南德之类的。放入白糖一勺。

  13. 加入鸡汁。中火煮10分钟之后出锅。

  14. 完成～

做法2：爆炒田螺

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 2勺 干辣椒 8个 酱油 1勺 糖 1勺 青椒 4个 姜片 3片 田螺 500g 桂叶 6片
做法步骤

  1. 待油热，干辣椒姜片炒香，片刻后加入田螺翻炒。

  2. 加酱油料酒。

  3. 加一碗水，烧开加一勺糖。煮5-10分钟！

  4. 加青椒蒜翻炒均匀。

做法3：川味爆炒田螺

菜谱食材
花椒 一勺（正常大小） 啤酒 100ml 油 300g 田螺 700g
做法步骤

  1. 菜市购买已经剪去螺尖的田螺（要活的），回家搁盆里倒些白醋和菜油泡几个小时，搓洗几遍换水，再加醋继续泡，尽量选出一些看似死掉的田螺然后再搓洗，重复5-10遍。

  2. 洗好的田螺沥干，待用。

  3. 锅里下菜油或色拉油烧热

  4. 加入姜蒜花椒和田螺翻炒几下待姜蒜香味出来。

  5. 加入菜市买的爆炒料

  6. 加入干辣椒翻炒五分钟

  7. 加入100ml啤酒

  8. 翻炒一下加500ml开水

  9. 盖上锅盖大火闷煮15-20分钟

  10. 起锅，汤汁一起倒进碗里会更加入味哦。

  11. 准备好牙签可以享用美食咯

做法4：爆炒田螺

菜谱食材
味精 一勺 酱油 少许 大蒜 一颗 盐 两勺 白糖 两勺 田螺 一斤 生姜 一瓣 米酒 两勺
做法步骤

  1. 把田螺洗干净，放进锅里用水覆盖，锅盖盖紧煮开三分钟，

  2. 捞起洗净，放油至锅热七分，生姜田螺倒进爆炒，放盐米酒，少许酱油，还有白糖，味精少许，

  3. 淀粉调水倒进吵开，辣椒末放进，最后装盘

做法5：爆炒田螺

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 盐 少许 葱花 适量 鸡精 适量 田螺 250g 红椒 适量 绿椒 150g
做法步骤

  1. 田螺焯水后沥干水分备用

  2. 辣椒切丁

  3. 油八成热放入姜蒜花椒干辣椒扁香后放入田螺爆炒，再倒入辣椒丁加盐，料酒，胡椒，白糖，翻炒两分钟后加葱花起锅！

  4. 大功告成，口味略咸，香麻辣为主！

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