苦瓜炒蛋配菜做法 精选做法5篇

做法1：苦瓜炒蛋

菜谱食材
蒜 适量 鸡蛋 3个 盐 适量 洋葱 适量 香菇 适量 苦瓜 140g 胡椒 适量 食油 两勺
做法步骤

  1. 1. 准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

  2. 2. 苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。

  3. 3. 鸡蛋打散，加盐拌好。

  4. 4. 锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

  5. 5. 锅中余油爆香洋葱、蒜。

  6. 6. 倒入苦瓜翻炒。

  7. 7. 加入香菇，加盐，炒匀。

  8. 8. 倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

  9. 9. 调好味盛入盘中。

做法2：苦瓜炒蛋

菜谱食材
味精 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 油 适量 水 适量 苦瓜 适量
做法步骤

  1. 烧锅开水下苦瓜过水，后苦瓜浸入冷水，再沥干

  2. 起油锅炒打好的鸡蛋，炒好出锅（鸡蛋在打是放入点盐）

  3. 起油锅少油放入苦瓜炒热再入鸡蛋放入自己口味的盐和味精量即可

做法3：苦瓜炒蛋

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 鸡蛋 两个 盐 少许 苦瓜 1个
做法步骤

  1. 苦瓜去心，切片

  2. 姜切片，蒜切片，辣椒切丝

  3. 鸡蛋打匀

  4. 烧油，油烧起烟即可

  5. 煎蛋，煎到金黄，起锅留底油

  6. 放姜片，蒜片

  7. 炒到金黄放苦瓜，苦瓜熟以后放鸡蛋

  8. 放盐，炒2分钟，起锅

  9. 装盘

做法4：苦瓜炒蛋

菜谱食材
盐 适量 鸡精 少许 植物油 适量 苦瓜 1根
做法步骤

  1. 苦瓜洗净用清水泡半小时去农残，对半切开，去籽。斜刀切片焯水，水里放适量油和盐，以保持颜色翠绿。

  2. 锅里放适量油，等油温到7成热，放入打散的鸡蛋。

  3. 不要翻动鸡蛋，让自然成形。

  4. 用筷子把成型的鸡蛋划到一边，让中间的蛋液流到锅中间位置。然后迅速翻炒一下。

  5. 盛出备用。这样的炒出来的鸡蛋很嫩。

  6. 锅里的底油就够了，不用在额外放油。放入焯好水的苦瓜。

  7. 大火翻炒到水份略蒸发一些，加入适量盐。

  8. 翻炒均匀放入炒好的鸡蛋。

  9. 迅速划散炒匀，加一丢丢鸡精翻炒均匀。

  10. 出锅。

  11. 成品图。

  12. 成品图。

做法5：苦瓜炒蛋

做法步骤

  1. 打好鸡蛋

  2. 煎鸡蛋

  3. 苦瓜焯水

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