馒头怎么做好吃又营养 推荐做法3篇

做法1：黑芝麻馒头

菜谱食材
清水 140克 细砂糖 40克 中筋面粉 250克 黑芝麻粉 40克 即溶酵母 5克
做法步骤

  1. 将除黑芝麻粉外的所有材料混合，揉成光滑面团。

  2. 加入黑芝麻粉，将黑芝麻粉均匀地揉入面团中。

  3. 揉好的黑芝麻面团放在室温下松弛约15分钟。

  4. 将面团搓成长条状，分割成7等份的小面团

  5. 再将小面团揉成光滑的圆形。

  6. 将揉搓好的小面团放在防粘蜡纸上，直接放在蒸笼内，盖上盖子，进行最后发酵约40分钟，锅中放冷水，将蒸笼放锅上，大火烧开，中大火蒸约15分钟左右，香喷喷的黑芝麻馒头就出锅了。

做法2：刀切芝麻馒头

菜谱食材
面粉 约300克 牛奶 适量 芝麻 约50克 酵母 适量
做法步骤

  1. 一小勺酵母（约3克）用温水化开，倒入面包机；再倒入面粉（我自己配的高粉低粉大概1：2和黑芝麻粉

  2. 再倒入牛奶，用筷子搅拌看所有的粉都粘结起来停止加；放入面包机选择＂和面＂功能

  3. 从面包机里取出面团，如果太干稍加水，如果太湿再酌情加面粉揉匀；有必要的话再用面包机＂和面＂一次

  4. 取出面团

  5. 包上保鲜膜发酵到2倍大

  6. 揭去保鲜膜，，搓成均匀粗细的长条

  7. 刀切

  8. 放到盖有纱布的蒸笼里二次醒发约20分钟

  9. 冷水蒸20分钟左右 闷3-5分钟

  10. 完成

做法3：红糖开花馒头

菜谱食材
红糖 100g 水 适量 酵母 5克 中筋面粉 500g 奶粉 50g
做法步骤

  1. 红糖用开水溶化，加入奶粉搅拌均匀，晾至温热时加入酵母，搅拌至酵母溶化。

  2. 倒入称量好的面粉中。

  3. 揉匀成光滑的面团，放温暖处发酵。

  4. 发酵至两倍大即可，取出揉匀，可加干面粉，揉到感觉有劲。

  5. 分成80克一个的小面团，揉匀定型，用刀在表面划上十字。

  6. 入蒸笼，蒸锅里水烧热关火，放上蒸笼，加盖，利用蒸锅里的热气二发酵10--15分钟。

  7. 发酵完成，开大火，水开上汽后蒸15分钟。

  8. 蒸好了，馒头开花了。

  9. 成品图。

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