馒头的做法和步骤 快手做法5篇

做法1：馒头夹馍

菜谱食材
清水 170克 盐 适量 白砂糖 适量 肉末 适量 酵母 4克 高级面粉 350克
做法步骤

  1. 把面粉 盐 糖 酵母混合一起搓匀保鲜膜盖上发酵35分钟.再拿出来反复搓排气.分一个个小团搓圆.芳入锅里再二次发酵10分钟.冷水下锅蒸15分钟

  2. 蒸好用手摸一下表皮不沾手就可以判断包子已经熟了

  3. 在馒头中间切开一个口放入自己喜欢的肉末.也可以不放

  4. 成品图

做法2：蛋香馒头饼

菜谱食材
胡萝卜 一段 鸡蛋 三个 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 小葱 适量 十三香 一段 火腿肠 一段 馒头 一个
做法步骤

  1. 胡萝卜切片，火腿肠、馒头切丁。

  2. 鸡蛋打散，加入盐、鸡精。

  3. 锅中放水，煮软胡萝卜片，捞出切丁。

  4. 将准备好的鸡蛋液倒入胡萝卜丁、黄瓜丁、馒头丁中，加入小葱拌匀，用筷子团紧。

  5. 锅中倒油烧热，用锅铲小心放入馒头团，慢慢压扁成形，撒上十三香，煎至两面金黄即可。

做法3：白馒头

菜谱食材
糖 200克 面粉 500克 水 适量 酵母 5-7克
做法步骤

  1. 其实我这次都没称，就大约放，温水先小半碗加酵母，搅拌均匀，加到（面粉和糖混合）搅拌成絮状，水不够再慢慢加，揉成面团，不黏手，我这次有点偏硬

  2. 揉完放烤箱发酵一个小时，，手指裹点粉戳面团看看回不回缩，没有回缩就算发酵成功

  3. 把面团拿出来，排气，把气排干净了，揉成条，切块，放着二次发酵（大约半个小时）热水上锅蒸

做法4：超简单的刀切小馒头

菜谱食材
糖 50克左右 面粉 500克 酵母 5克 温水 适量
做法步骤

  1. 盆里倒入面粉，酵母用温水化开后倒入面粉内，用筷子搅拌成絮状，放入糖一起揉面

  2. 揉成一个光滑的面团就可以开始醒发了。

  3. 放温暖处发酵半个小时左右

  4. 醒发至面团里面呈蜂窝状就可以了，或者面团醒发至呈2倍大也可。

  5. 醒发好后 用手揉面排气，揉成长条状后用刀切好。

  6. 放至锅内再次醒发10分钟左右就可以开大火蒸10到15分钟即可。蒸好后（不要立即开锅）放锅内闷3-5分钟再开锅。

做法5：只需要发酵一次的爱心馒头

菜谱食材
盐 1.5克 高筋面粉 250克 水 120克 酵母 2.5克
做法步骤

  1. 先准备好需要的食材

  2. 酵母倒入水中混合均匀，静置10分钟 将面粉酵母水盐倒入Beko倍科厨师机K6中 用2档搅絮状 再用4档搅5分钟成光滑的面团 醒十分钟 面团揉成长条 再切成25克左右的小剂子 将面剂擀成圆形薄片

  3. 4个一组摞起来 筷子中间压一下，叠起来再中间压一下，面立起来，捏住下方，筷子从顶部压下去（筷子一定要压下去）

  4. 醒发至两倍大 水开上锅蒸十五分钟

  5. 关火，闷两分钟再开盖子

  6. 棒棒哒的爱心馒头就做好啦，好看又好吃！

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