馒头做法图片 精选做法3篇

做法1：火龙果馒头

菜谱食材
糖 40g 鸡蛋 一个 盐 3g 水 200g 酵母 3g 高筋粉 500g 红心火龙果 1个
做法步骤

  1. 火龙果削皮，榨汁机打成果泥，备用

  2. 面包桶准备好，依次投入水，火龙果汁泥，鸡蛋，面粉，糖，盐，酵母，开启和面程序，快揉15分钟

  3. 面包机揉完后，再人工揉几分钟，把面团揉光滑，放置温暖处加盖发酵

  4. 发酵完成后，将面团分成几个等分，分别排气，然后整形，醒发20分钟

  5. 凉水上锅，中火蒸15分钟，关火焖两分钟揭盖

  6. 成品

  7. 香喷喷的馒头喲，不知道为什么蒸熟后变成这样的颜色，而且还出现了两种颜色，可能是蒸锅上下层受蒸气的影响不同吧

做法2：馒头大王

菜谱食材
白糖 10克 植物油 几滴 面粉 300克 酵母 3克
做法步骤

  1. 准备中筋面粉300克，也就是普通面粉。三十度的温水150毫升，酵母3克，蜂蜜或者白糖10克。将酵母和蜂蜜直接加入150毫升的温水中，充分溶解后倒入面粉中，要一边倒，一边用筷子搅拌面粉至面絮状。

  2. 最后在面絮上滴上一些植物油，然后开始揉搓成光滑的面团后，放到盆里面，盖上保鲜膜密封严实。

  3. 再将面盆放入30度温水中，进行发酵。大概2-3小时就可以发酵完成了。面团变成原来的两倍大时，说明已经发好了，然后把发好的面团放到案板上，反复揉搓排气，揉光为止。 排气彻底的标志是，用刀切开面团，横切面没有一点气泡，就说明排干净了。然后就可以切成大小均匀的剂子后，再次醒发10-20分钟｛冬夏不一样｝就可以上锅蒸馒头了。

做法3：莎莉鸡馒头

菜谱食材
白砂糖 20克 水 28克 细砂糖 5克 南瓜泥 110克 酵母 0.5克 中筋面粉 50克 酵母粉 2克 红曲粉 适量
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 南瓜提前洗净切片蒸熟

  3. 用勺子压成南瓜泥或料理机打成泥

  4. 南瓜泥放至温热，酵母加入温水中化开，和面粉、南瓜泥、酵母水混合成面团

  5. 发酵至两倍大，拉开面团有明显的蜂窝状

  6. 把发酵好的面团放到案板上，手上沾上一些干面粉，用手掌稍用劲按压面团，反复揉捏排气

  7. 面团排气后揉成长条，摘成50g大小的剂子，盖上保鲜膜

  8. 剂子按扁

  9. 从边缘往内揉折，揉折好一圈以后反复这个动作，手法如图

  10. 不确定有没有揉好可以切开看看内部有没有气孔，没有气孔就算揉好

  11. 用手心轻轻的将面团揉圆

  12. 将红色面团中的所有材料混合，揉成均匀的红色面团，取红豆大小的面团揉长

  13. 对折

  14. 切去前面部分，如图

  15. 南瓜面团上蘸少许水，将红色嘴巴放在合适位置

  16. 全部制作好后进行二次发酵，发酵至1.5倍大小

  17. 馒头醒发完后，就可以在锅里加水，盖上锅盖，大火烧开后，再转中小火蒸上20分钟即可，时间到后就可以关火了，关火后不要马上揭开锅盖，先焖5分钟再开盖，这样可以防止馒头皮塌陷。

  18. 取出后可以用黑色色素笔在馒头上画出眼睛

  19. 成品

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