红烧排骨的做法 做法6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 500克 酱油 两小勺 盐 三盐钥匙
做法步骤

  1. 排骨焯了捞出

  2. 酱油腌制半小时

  3. 炒锅放油，排骨下锅放盐变色拿出放入高压锅同时放三碗水一个小时

  4. 肉质好烂，水快干装盘。香咸有味。只是抱歉我中途没拍照，忙着做了，只有这张成品。味道特别好，这是北方菜，香而不腻。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 丁香 适量 桂皮 适量 八角 适量 老抽 四小匙 肋排 1000g 蜂蜜两大勺 适量
做法步骤

  1. 把肋排 洗干净 用水抄一下 把血沫抄干净 放旁备用

  2. 炒糖色 锅中放油 小火 放冰糖 慢慢熬至变色 在放入排骨 改大火让排骨上上色

  3. 然后上色后放入四小勺老抽 加上开水 没过肉 然后放入 花椒 八角 桂皮 丁香 香叶 葱姜蒜 蜂蜜两勺 大火开后 转小火

  4. 小火慢慢炖上1个半小时 在最后一个小时的时候放盐 在小火收汁 完成了

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 5片 料酒 5茶匙 排骨 1000g 冰糖 50g 葱 3根 香叶 5片 桂皮 2手指段 八角 5个 蒜瓣 5个 老抽 3～4茶匙
做法步骤

  1. 排骨用热水洗去血水，挤干水分。

  2. 准备佐料：八角、桂皮、香叶、生姜、葱、冰糖、蒜瓣。

  3. 锅烧热放油，油温上来时（手放锅口感到热），先放生姜炸10秒，再放葱一起炸香。

  4. 将排骨倒进去翻炒。

  5. 翻炒到肉质发白继续炒。

  6. 翻炒出油、骨头外露，肉质缩紧就行了。

  7. 加老抽进去翻炒上色。

  8. 加水和排骨齐平。

  9. 加冰糖、八角、桂皮、香叶进去，大火烧开。

  10. 烧开后加料酒进去，改中小火，盖上盖子烧40分钟。

  11. 烧到20分钟时，加盐、6个蒜瓣进去继续烧。

  12. 收汤加点鸡精出锅，好吃到走过路过都不会错过，直接手抓。

  13. 厨房光线太暗，盛出一些，准备点佐料陪衬，拿到亮一点的客厅照个封面图。

做法4：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 500g 大料 适量 冰糖 适量 香叶 适量 桂皮 适量 生抽 适量 老抽 适量 葱姜蒜 少许
做法步骤

  1. 排骨凉水浸泡去血水

  2. 温水放入排骨煮开焯水捞出洗去血沫

  3. 热锅冷油放入碎冰糖熬出浅棕色

  4. 放入排骨翻炒，加入老抽生抽料酒翻炒

  5. 加水没过排骨，加入香料大火煮开文火慢炖，30分钟后调味收汁

做法5：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 八角 适量 生抽 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 锅烧开水，放入排骨焯一遍，把水泡泡去掉，焯排骨的水留着不要倒掉

  2. 锅烧热，放入油，放入冰糖融化

  3. 放入排骨炒出糖色，在放入姜蒜翻炒

  4. 把刚刚焯排骨的水到进排骨里，放入，盐，料酒，八角，生抽，中火煮十五分钟，大火收汁，关火洒上葱花既可

做法6：红烧排骨

菜谱食材
姜 2片 排骨 700g 冰糖 20克 盐 少许 生抽 1勺 老抽 1勺 食用油 少许
做法步骤

  1. 排骨浸泡半小时，出水

  2. 油锅葱姜爆香

  3. 倒入排骨翻炒

  4. 加生抽老抽盐

  5. 加水大火煮30分钟，小火煮40分钟，出锅前加冰翻炒下

  6. 出锅！太好吃了！

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