蒜蓉粉丝蒸虾做法详细步骤 优选做法6篇

做法1：蒜蓉粉丝蒸虾

菜谱食材
料酒 一小勺 香油 半小勺 盐 少许 黑胡椒粉 少许 粉丝 一小把 蒜头 一头 蒸鱼豉油 3小勺 活虾 中等20只
做法步骤

  1. 准备材料～活虾去头去皮取出上下纱线，用很少盐及黑胡椒粉腌制十分钟。粉丝用水泡发。蒜一头拍扁切碎。

  2. 粉丝捞出加少许盐抓匀，铺到盘底，上面摆上腌好的虾。

  3. 锅内加油下蒜末煸炒出香味铺匀到虾上面，注意不要炒糊，喜欢蒜蓉的可以增加蒜的用量。

  4. 用三小勺蒸鱼豉油、一小勺料酒，半小勺香油调成酱汁。锅内加热水烧开，将上面的盘子里调好的酱汁一并放入锅内，大火蒸3～4分钟，关火焖1～2分钟。开锅将酱汁均匀淋到虾上即可。如果想要更香，可以烧热少许油，烧到冒烟马上浇到蒜蓉上。

做法2：蒜蓉粉丝蒸虾

菜谱食材
大蒜 6半 虾 12条 粉丝 1把 蒸鱼豉油 2勺
做法步骤

  1. 买回来的虾剥皮

  2. 粉丝泡五分钟以上

  3. 把蒜拍碎加葱末炒香

  4. 放入蒸锅10钟就可以啦

做法3：蒜蓉粉丝蒸虾

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 油 适量 生抽 适量 虾 适量 耗油 少量 粉丝 适量
做法步骤

  1. 虾洗净开背去虾线放入盘里倒入少量料酒适量生抽腌15分左右

  2. 蒜 青 红辣椒切末，锅里放油倒入蒜青红辣椒末，放入少量耗油生抽爆香关火备用

  3. 粉丝用水泡软后码入盘底（太长可以剪短）虾摆在粉丝上面

  4. 把炒香的蒜青红辣椒末均匀的放到虾上面，腌制虾的生抽倒入里面，锅里水烧开，蒸9分钟就可以吃了。

做法4：蒜蓉粉丝蒸虾仁金针菇

菜谱食材
料酒 两勺 生抽 两勺 老抽 1勺 金针菇 半把 虾仁 若干 耗油 两勺 蒜蓉 适量 小米辣 2~3根 绿椒 1根 龙口粉丝 两把
做法步骤

  1. 准备蒜末，大概一头的量，辣椒切碎

  2. 粉丝凉水泡发

  3. 金针菇洗净，为了蒸好的时候，粉丝不是太软，金针菇可以事先热水烫一下，我的没烫

  4. 炒蒜蓉，加了生抽，耗油，盐，可以适量多加些，因为金针菇会出水，味道会变淡

  5. 摆盘吧，粉丝在下，然后金针菇，然后虾仁，我用的是现成的虾仁，省事，也可以用未剥皮的，然后淋上炒好的蒜蓉，锅上气后蒸10～15分就好了

  6. 当啷当啷～成品

做法5：蒜蓉粉丝蒸虾

菜谱食材
糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 生姜 适量 香葱 适量 虾 半斤 粉丝 适量
做法步骤

  1. 虾处理好，去除虾线，开边，尾部保存

  2. 粉丝泡好剪一下铺在盘子底部

  3. 准备好蒜蓉，姜末，葱花，锅中烧油把这三样下锅爆香，加入调料和水，做好蒜蓉汁后淋在准备好的虾和粉丝上

  4. 上汽后蒸5至6分钟，最后撒点葱花，淋上烧热冒烟的油，大功告成

做法6：蒜蓉粉丝蒸虾

菜谱食材
蚝油 15克 大蒜 1头 盐 5克 食用油 40ml 青虾 10只 生抽酱油 3勺 龙口粉丝 2小把
做法步骤

  1. 1、家里有盐冻虾必须要泡水解冻。（因为现在市面上的盐冻虾含盐量极高若不用水缓，直接自然解冻的话盐浓度高做出来太咸容易失去虾的鲜味。）

  2. 2、干粉丝2小把用水泡发。（其实放一个就够用，但我发现每回做这道菜吃光最快的是粉丝，所以就多添了一把。）

  3. 3、准备好，使用油，盐，鸡精、生抽、耗油、蒜备用。

  4. 4、将大蒜掰散，用刀背拍偏（这样蒜脱皮的速度比较快，且为下一步剁蒜瓣做准备。）

  5. 5、将拍好的蒜去蒜衣剁碎。

  6. 6、蒜末已经成品

  7. 7、开始制作蒜蓉，热锅凉油。

  8. 8、油温适度后下切好的蒜末（这步切记油温一定不要太高，否则蒜到锅里就糊了。一定是你刚到油挺个几十秒就行）

  9. 9、快速翻炒蒜末。

  10. 10，翻炒的同时将准备好的生抽倒入。

  11. 11、在倒入耗油。

  12. 12，翻炒一下放入，盐和鸡精。

  13. 13，快速翻炒后出锅的蒜蓉成品。（备注，油稍微多一些。）

  14. 14、解冻后的大虾直接去头留尾，其余都把虾皮扒净。（留虾尾是让菜品在摆盘时比较好看）

  15. 15、下要沿着头像虾尾的位置从中间破开，但不要全破开。

  16. 16，这个是我切好的单个的。

  17. 17，这个是全部处理完的样子。

  18. 18、粉丝泡好后装盘

  19. 19，将切好造型的虾摆在粉丝上面。

  20. 20，将做好的蒜蓉依次放入开好背的虾上。

  21. 21、冷水上锅，等锅热后在蒸7～8分钟就好了。

  22. 22，这个就是成品出菜了。

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