烤鱼怎么做好吃又营养 做法3篇

做法1：烤箱版烤鱼

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 少许 葱 适量 盐 少许 芹菜 适量 生抽 少许 辣椒 适量 洋葱 适量 草鱼 2.5斤 豆芽 适量 好人家水煮鱼 一包 玫然粉 少许
做法步骤

  1. 鱼清洗好进行腌制，盐，胡椒粉，生抽，姜片，玫然粉混合腌制一个钟入味。

  2. 洋葱一半烤盘垫底，把鱼沥干水分放上烤盘，加点油进行烤制，250度30分，看时间把鱼烤到焦黄为止。

  3. 做汤底，将好人家酱料放油锅上翻炒，加上开水烧开后倒起来待用。

  4. 将辣椒，洋葱，芹菜爆香。炒好放进另一个烤盘。

  5. 将烤好的鱼放在铺了洋葱辣椒芹菜的烤鱼盆上，把汤底倒进来撒上葱断。

  6. 把做好的烤鱼放上烤鱼炉继续烹煮，期间可以加点自己喜欢的素菜，我用的是酒精，很浪费，一餐饭下来要6个酒精棉。

做法2：在家也可以做美味的烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 大料 一朵 冰糖 适量 盐 适量 蒜末 适量 香叶 3片 芹菜 2棵 香菜 6棵 姜片 适量 金针菇 200克 麻椒 一把 五花肉 5.6片 海鲜酱油 适量 孜然 适量 草鱼 3斤左右 黄酒 多一些 韩式辣酱 适量 鱿鱼 一条 圆葱 半个 油条 一根 蟹肉 5条 油豆皮 一袋 藕片 一节 麻辣香锅料 三分之一
做法步骤

  1. 草鱼一条，洗干净，去腥线。片成2片但不分开。

  2. 多划几刀泡料水（花椒 麻椒 姜 料酒 盐 水）得泡2个小时以上。我放冰箱泡了一上午，中间翻了一次面。

  3. 所有配料洗干净，改刀。油豆皮要泡水

  4. 草鱼入味后，用厨房纸吸干。 热油两面煎至金黄。 锅里留底油（我用的提前炸好的麻椒 花椒油）这样有味道又没有麻椒粒影响口感！

  5. 低油里一吃加入香锅料 辣酱 酱 一半的蒜末各种菜（按照有生到熟的顺序）加入冰糖 海鲜酱油 料酒 黄酒。一定留一些汤汁，别收太干。把才和汤都放到鱼上面，让鱼吸足汁水。浸泡一段时间。

  6. 放入孜然把鱼放上面烤箱上下火230度预热10分钟，再烤10-15分钟！鱼皮又香又脆特别好吃！

做法3：川香麻辣烤鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 芹菜 2根 豆瓣酱 1勺 香菜 4根 洋葱 1个 香葱 适量 大葱 1根半 鲫鱼 2条 花椒面 适量 烧烤料 1包 小红椒 适量 川香麻辣汁 5勺 辣椒调味包 适量
做法步骤

  1. 大葱切片，洋葱切块，芹菜切段，大蒜和红椒一起铺入烤盘中，撒上少许辣椒调味粉！

  2. 处理好的鲫鱼加入料酒，少许食盐，香葱和生姜，1包烧烤料，5勺川香麻辣汁，抓捏均匀，腌制2小时！

  3. 腌制好的鲫鱼淋上少许橄榄油！

  4. 烤箱预热！

  5. 烤箱中下层，上下火200度烤30分钟！

  6. 锅中加入少许食用油，放入1勺豆瓣酱，大葱煸炒出红油和香味，加少许清水煮沸，倒入烤鱼上面！

  7. 上下火200度再烤10分钟即可。

  8. 是不是很诱人，香味都要溢出屏幕了！

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