红烧肉好吃做法 做法集合3篇

做法1：私房红烧肉

菜谱食材
土豆 500g 五花肉 500g 鹌鹑蛋 250g 香菇 100g
做法步骤

  1. 把五花肉洗净，烧皮，一定要烧狠一点

  2. 切成小方墩

  3. 全肥的煸油

  4. 全部下去煸油，一定要把肥油煸出

  5. 出了好多油

  6. 把肉捞出，下鹌鹑蛋炸至金黄

  7. 这样就差不多

  8. 准备葱姜蒜

  9. 加入白糖制糖色

  10. 糖色制好就翻炒肉

  11. 土豆也过过油

  12. 过过油有糖色的土豆

  13. 加豆瓣，干辣椒花椒，和肉一起翻炒加鹌鹑蛋，泡发香菇的水焖煮一个半小时，中间鹌鹑蛋入味之后捞出

  14. 最后加入土豆和香菇

  15. 做好了，亲爱的下了两碗饭

做法2：家常红烧肉

菜谱食材
八角 一个 可乐 600ML 植物油 适量 生姜 一块 五花肉 1000克 大葱 一根 酱卤汁 280克
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切条，再切成5CM见方的块，烧热水焯过沥水。

  2. 烧热油，到8成热，倒入肉块，炸制3-4分钟成黄色捞出。

  3. 取高压锅，倒入酱卤汁、可乐、肉块、加葱段、姜片、八角，，选择烧肉档，炖煮之。

  4. 大约半小时后，程序结束，肉已炖熟，散汽，汤汁不少。

  5. 倒入炒锅内，大火收汁3-5分钟，红烧肉即成。

  6. 直接盛出装盘，香喷喷，配米饭吃。

  7. 也可以用烫青菜围边，摆个盘，配小酒，吃吃喝喝。

做法3：蜂蜜红烧肉

菜谱食材
花椒 适量 葱 1根 八角 适量 白糖 3勺 姜片 7－8片 蜂蜜 3勺 老抽 3勺 五花肉 500克
做法步骤

  1. 肥瘦相间的五花肉。

  2. 葱切段，姜切片，花椒八角适量

  3. 五花肉切小块用清水煮过除去浮沫

  4. 锅烧热，放适量油烧热，放三勺白糖，（冰糖最好爱上色），炒化变色。

  5. 放入煮好的五花肉不停地翻炒。

  6. 炒至变色，放入姜片葱段花椒八角继续翻炒

  7. 放入没过肉的水大火烧开，小火慢炖1小时。

  8. 1小时后，加入适量盐翻炒一下，大火翻炒10分钟收汤，放入三勺蜂蜜。关火装大碗，香甜软糯的红烧肉出锅了。

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