红烧肉的做法大全 做法荟萃6篇

做法1：不用加一滴油电压力锅红烧肉

菜谱食材
姜 8片 干辣椒 4个 冰糖 7-10g 蚝油 适量 盐 适量 香叶 3片 八角 3个 老抽 适量 大葱 一根 黄酒 稍多 橘皮 2个
做法步骤

  1. 五花肉洗一下，要两层瘦夹3层肥的那种。容易烹饪而且口感很棒。

  2. 切块，然后冷水下锅煮一下去沫。当然也可以直接入锅煮去浮沫再切。

  3. 捞出过凉肉皮会更紧

  4. 香料们～

  5. 把葱和姜片放在锅的下面，如果你要放别的食材就把其他的食材放入比如土豆（注意∶四季豆之类容易熟到现在先不要放，不然会烂的）然后把五花肉肉皮朝下1块1块的摆进去。

  6. 把香料全部放入撒糖，倒入黄酒（黄酒要稍微多一些，因为这道菜是不加水的）

  7. 老抽生抽等其他调料放入。插上电源。电压力锅时间15分钟，时间到了之后把肉翻面使肉皮朝上。（如果你要加入四季豆之类容易熟的食材就在这时候放进去，记得要放在肉的下面）然后盖紧锅盖再压10分钟到15分钟。

  8. 完成后把西兰花焯水摆盘完成～

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 冰糖 七八颗 蚝油 一勺 盐 半勺 生抽 一勺 姜片 3片 五花肉 600克 八角桂皮花椒 若干
做法步骤

  1. 将五花肉切成麻将大小，凉水入锅，放入几片姜片，倒些料酒去腥煮开去除泡沫，然后凉水冲洗

  2. 锅中倒油，放冰糖融化，一定要小火！不容易炒糊！然后放入五花肉翻炒上色！接着放入八角桂皮花椒若干，倒入少许水，没过肉即可

  3. 倒入生抽，蚝油，盐，开始煮！大约三十分钟后，放入鸡精少许，大火收汁！即可

做法3：家常红烧肉肉面

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 盐 适量 五花肉 200克 葱姜蒜 适量 山药 随你高兴 豆瓣 适量 面条 适量 银杏 十来颗，多了怕苦 青笋尖 一根
做法步骤

  1. 先把五花肉腌制一个小时，放油爆香葱姜蒜后放入豆瓣酱，炒香后放入五花肉，煸出肥油后，加水，小火煮20分钟，下山药银杏，煮软

  2. 煮面都会吧，记得要汆烫青笋尖哦

  3. 面起锅，加入烧好的肉肉，开动啦

做法4：土豆红烧肉

菜谱食材
土豆 4个 酱油 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉放入锅里煮，烫会捞出来，用清水洗一下。

  2. 把五花肉切成丁，放入高压锅内；加入2个八角、桂皮1个、香叶1个、花椒6个；再加入料酒、酱油。等高压锅上气后压30分钟。

  3. 土豆切成块。

  4. 放入锅内煮，如果觉得土豆不够软，可加些清水。

  5. 压好的五花肉放入锅里和土豆炒。加入盐，味精，酱油、辣椒。就可以起锅了。（因为土豆不够烂，只能和五花肉一起煮了

做法5：红烧肉

菜谱食材
鸡蛋 适量 猪五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉切小块，水中加料酒焯一下到变色，捞出洗掉浮末备用

  2. 用焯好的五花肉煸出油（出油不多的话可以适当加一点花生油），下冰糖炒制焦糖色然后下全部肉炒出糖色，下葱姜料包加水淹过肉

  3. 大火烧开后转小火40分钟，中间可以下煮好的鸡蛋，可以在鸡蛋上划几刀入味

  4. 开始享受美味吧~

做法6：超简单好吃的红烧肉

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 一斤左右
做法步骤

  1. 把肉洗净，切成小块，锅烧热，加点油，放肉下锅

  2. 慢慢炒，把肉里的油炒出，肉如果肥油就多炒出点，如果瘦，可以少炒出点油，，，，

  3. 等油炒差不多时，先放糖，炒一会，，再放料酒，生抽，老抽，盐，再加水，每放一样料可以稍微。炒下的，然后再放水，大火烧开。，小火炖

  4. 炖啊炖，，基本加的水炖差不多就可以收汤关火，，

  5. 最后，如喜欢吃烂点的，前面炒油的时候可以少炒回，也可以多炖一会，，如果喜欢吃老点，有嚼头的，可以多炒点油，，就不太能炖的烂了，，再有，少炖回，完了再蒸下，也超好吃哦，，喜欢吃姜的也可放姜，，

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