糖醋排骨做法家常做法 精选做法4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 150g 醋 适量 盐 适量 鸡精 适量 老姜 适量 芝麻 适量 香料 10g 正排骨 700g
做法步骤

  1. 把排骨洗干净备用

  2. 水开后下锅把血水去掉，放点姜片去腥，再放一点盐入味，水开后煮2-3分钟

  3. 起锅去姜片沥干水分备用

  4. 油热后炒冰糖，没有冰糖了用白糖代替

  5. 一定要小火炒，炒至这样

  6. 倒入排骨上色

  7. 小火翻炒，放入一个老姜（拍碎）、香料

  8. 倒入适量的水盖上锅盖小火焖

  9. 焖到个人喜欢的软硬度放入鸡精，醋，芝麻起锅，开吃！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 酱油 适量 醋 适量 桂皮 适量 白糖 适量 盐巴 适量 山西醋 适量
做法步骤

  1. 排骨买回来先洗干净。用水泡15分钟（去血水）。取一个容器放入排骨，再加料酒、酱油、盐、姜片，腌15分钟。然后取出腌好的排骨。热锅下油，先把姜片蒜片和蒜苗炒香，接着多倒进油，然后放入排骨满满炸。过程中，我又加入姜片蒜片以及桂皮。满满炸至略干。

  2. 排骨炸的略干之后，把多余的油倒出。

  3. 重点来了。做糖醋汁。一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺白糖。（注意必须是1234这样的配比）调好糖醋汁，倒在排骨上面。如果觉得汁不够，按此比例继续调。最后倒些水进锅。

  4. 咕噜噜的煮啊煮，看好火候翻翻排骨。

  5. 咕噜噜的煮啊煮。（盖着锅盖焖得快）。继续自己注意火候。别糊锅。要有耐心喔。

  6. 最后，汁稠，出锅。洒白芝麻。香喷喷好吃看得见！太好吃了！！！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 一个 排骨 两根 醋 适量 糖 适量 盐 适量
做法步骤

  1. 加适量水，盖过排骨把排骨放入锅中煮10分钟，再放入两勺盐，一个姜

  2. 放入香油，香油要多

  3. 油煎好后放入排骨，将排骨炸之金黄。

  4. 将炸好的排骨捞出，锅中留少量油。

  5. 留一部分油，将5勺糖放入锅中，(喜欢吃甜一点可以多放一些糖)用小火炒，炒化后放少许水沟汁，(建议把火关了在放水)最后放入少量醋。出锅在放点白芝麻。

  6. 出锅啦

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 8片 蒜 6瓣 料酒 2勺 排骨 750g 醋 5勺 盐 1茶匙 香菜 一小片 生抽 3勺 白糖 2勺 老抽 1勺 白芝麻 一小勺
做法步骤

  1. 把排骨用水冲洗几遍，晾干。把糖醋汁调好，姜切片。

  2. 用三勺调好的糖醋汁，和几片姜把排骨抓一下，用保鲜膜盖好，放冰箱腌制半小时。

  3. 锅烧热，一点底油，把腌制好的排骨小火煎到两面都略焦黄。

  4. 把煎好的排骨盛出。再倒点油，放姜片和蒜瓣，炒香后放入排骨炒两分钟。

  5. 倒入剩下的全部糖醋汁大火翻炒直到排骨都上色。

  6. 倒入刚刚没过排骨的开水大火烧一分钟后转小火炖1小时然后大火收汁。

  7. 最后关火，撒点熟白芝麻和香菜装盘就可以啦。

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