酸辣粉

酸辣粉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

麻油
8g
香菜
一棵
生抽
8g
白糖
10g
花生米
15g
食盐
5g
红薯粉条
300g
花椒面
2g
小葱
一棵
陈醋
10g

酸辣粉做法步骤

1
1、用冷水泡发红薯粉；泡发木耳，豆腐皮，海带丝。准备蒜末，小葱碎，红小米辣圈。
2
2、制作辣椒油。碗中按1：1：1放粗辣椒面和细辣椒面，芝麻。放盐，花椒面，加少量油拌成絮状。锅中倒油，热后，放桂皮，八角，香叶，姜片，葱段，香菜，洋葱，蒜瓣，炸干后，倒入辣椒中，再淋少量醋即可。
3
3.碗中放一勺秘制辣椒油，蒜末，盐，鸡精，生抽，白糖，香菜，陈醋，小米辣，葱花，花椒，加开水稍搅拌，成人。烧开水，下油菜，煮熟，捞出备用。开水下红薯粉，烧开即可捞出，过冷水，盛入碗中，加原汤，加各种配菜，搅拌，加花生米，撒油菜，即可享受美味了。

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