家常豆腐的制作方法和步骤 推荐做法5篇

做法1：鱼味儿的香溜家常豆腐

菜谱食材
葱 适量 湿淀粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 干红椒 适量 菜心 适量 北豆腐 适量 煎鱼的剩油 适量
做法步骤

  1. 菜心洗净后从头切两半备用；

  2. 北豆腐片成0.5厘米或者稍厚一些的片，然后沥干水分

  3. 锅内放煎鱼的剩油，烧热后将豆腐片煎至金黄

  4. 豆腐片盛出后，锅内放干辣椒、葱花炒香，然后放入菜心翻炒两下，再放入金黄的豆腐片翻炒；

  5. 湿淀粉与生抽、盐、鸡精调成汁水，放入4，也就是勾芡，继续翻炒至菜心变色，盛出装盘。

做法2：家常豆腐

菜谱食材
大蒜 适量 葱花 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 木耳 6个 红椒 1个 老豆腐 300g 牛肉酱 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，干木耳用水泡发

  2. 豆腐切块，这样摊着不易破

  3. 不粘锅里倒油烧热

  4. 豆腐沿着锅边轻轻滑下去。开始小火油煎罗

  5. 煎至两面金黄。我家里不粘锅比较小。所以这么多豆腐，我要分两次煎完。如果锅大的话，一次能放下都可以

  6. 煎好放到盘子里备用，锅里继续煎

  7. 不粘锅里的豆腐放一边备用。这边炒锅倒上油烧热

  8. 倒入自制牛肉酱，大蒜炒出香味

  9. 辣椒切丝，木耳手撕成小块，葱花备用

  10. 锅里加入木耳，到点水炒，不然木耳会炸的到处都是

  11. 倒入煎好的豆腐，加入水淹没豆腐

  12. 加入辣椒，盐，糖，酱油。不能用锅铲翻炒哦，不然豆腐碎了。只能轻轻的推动。

  13. 加入水淀粉勾芡，汤汁会更粘稠，色泽更亮

  14. 洒点葱花关火哦

  15. 煎锅的豆腐，用筷子夹不会破的哦

  16. 我没有放特别辣的辣椒，只是放了点红菜椒，我最近上火不能吃辣辣。喜欢吃辣的朋友可以放杭椒，剁椒都可以哦。味道会更足更下饭。

做法3：家常豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 半个 郫县豆瓣酱 半勺 糖 适量 葱 适量 蚝油 半勺 盐 适量 青椒 半个 生抽 2勺 木耳 适量 豆腐 1块 洋葱 半个
做法步骤

  1. 木耳泡发，辣椒切小块、洋葱、胡萝卜切片。

  2. 葱姜蒜

  3. 豆腐切三角片。

  4. 蚝油、生抽、糖、适量盐，混合均匀，调成料汁儿。

  5. 豆腐煎两面金黄。

  6. 少油，木耳、胡萝卜、洋葱炒熟。

  7. 少油，郫县豆瓣酱、葱姜蒜爆香。

  8. 除青椒之外的食材放入锅中翻炒均匀。

  9. 倒入料汁儿和少量水，转小火炖3分钟，让豆腐入味。

  10. 放入青椒断生，翻炒均匀。

  11. 加入水淀粉，让汤汁包裹在豆腐和菜的表面。

  12. 出锅，装盘。超级下饭哦！

做法4：家常豆腐

菜谱食材
蒜 3瓣 胡萝卜 适量 青椒 适量 淀粉 少量 生抽 适量 木耳 适量 黄豆酱 两勺 老豆腐 适量
做法步骤

  1. 切食材：将豆腐、胡萝卜、青椒豆切成差不多大的三角形。

  2. 煎豆腐：起油锅，将豆腐煎至两面金黄，盛起备用。

  3. 烧点水，将胡萝卜稍微煮一下，因为胡萝卜不好炒熟。

  4. 重新起锅：加入油、蒜爆香，加入黄豆酱两勺，加入胡萝卜、青椒、木耳爆炒一会，加入豆腐一起，再加入生抽、糖少量。

  5. 加入少量水，简单炖一会，让食材熟透，最后泡一点淀粉水勾芡。

做法5：家常豆腐

菜谱食材
盐 适量 淀粉 2勺 生抽 1勺 香葱 5根 嫩豆腐 1大块
做法步骤

  1. 准备好食材：嫩豆腐，香葱，淀粉

  2. 淀粉里加入半碗水，一勺生抽，一勺盐，搅拌均匀，备用

  3. 香葱切段，备用

  4. 豆腐切三角块

  5. 锅里下油，撒点盐，放入豆腐开始煎（撒盐是为了防止粘锅）

  6. 煎至焦黄就可以翻面了

  7. 撒上葱

  8. 倒入开始调好的淀粉，等水比较稠就可以起锅了

  9. 准备开吃

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