糊塌子的做法大全 精选推荐做法3篇

做法1：胡萝卜糊塌子

菜谱食材
胡萝卜 2只 鸡蛋 3只 盐 10G 面粉 225克 番茄 1只 十三香 3G
做法步骤

  1. 一、【打果蔬汁800毫升】 先用豆浆机打出胡萝卜番茄汁，食材亮个相。 这次的量最后摊了15张饼，中等个头的番茄、胡萝卜有13公分左右长，其实大小可以随意，因为是豆浆机打的最后都要添加一些水。我家豆浆机最小刻度是800毫升的，所以不论亲们添加多少食材，最后加了水出来都是800毫升的汁，只是浓稠稍不一样而已。

  2. 【番茄切块】用豆浆机打，所以得把番茄先切小块。番茄很好绞碎，所以不用“碎尸万段”切太碎。

  3. 【胡萝卜丝】本应切成花生大小的丁，但是本人较懒，直接拿擦丝的工具擦成了丝，省点劲，家里没有擦丝工具的亲们，还是请切成花生大小的丁即可。

  4. 【 打汁】胡萝卜丝 + 番茄丁 + 水，到最低刻度线（800毫升），然后插电打汁，等胡萝卜汁的成品就好了。 不想摊这么多饼的亲，加水一定要加凉开水，这样，剩下的汁就可以直接喝啦，也很营养哦。

  5. 二、【和面糊糊】 【准备鸡蛋液】趁着豆浆机工作，可以打鸡蛋了，三只鸡蛋，这个可以酌情加，当然，加的越多味道和营养越好。

  6. 【准备面粉】225G面粉，这个没有称量工具的，可以用平时搅锅用的大汤匙，这次我是三勺的量（成品15个饼饼）然后称了下是这么多面粉，不是刻意非要这个克数的。 【和面糊】待胡萝卜打好，开始和面糊糊，准确的说，是面水水，最后成品是大果粒酸奶中酸奶的稠稀状。胡萝卜汁平分三次添加，每次搅匀后再继续添加，添加第三次搅拌均匀后，基本将面和成了成稀糊状，此时再添加鸡蛋液，搅匀即可。

  7. 【调味】搅匀以后基本成酸奶的稠稀度，然后添加10g盐，3g十三香，搅匀，面糊糊就大功告成了。

  8. 三、【摊饼】 【热锅刷油】大火将锅烧热后，转中火，用刷子薄薄刷上油。此后整个煎饼过程，都是中火。每摊一个饼之前，都要薄薄的刷上油哦，以免粘锅。

  9. 【入锅】用大汤匙舀一匙面糊倒入锅中，稍微转动使面糊糊均匀平铺在锅底。待锅中饼整体变色后，翻面煎烤另一面，两面都变色后，再煎2分钟左右，中间要不时转动、翻面。

  10. 木有别的成品图了，等糊塌子摊好，就拿去吃了，忘记拍照了。 我家的小平底锅跟一般热牛奶的小锅一样大小，所以一大汤匙刚好薄薄摊一个。亲们可以根据自己家煎锅情况酌情添加面糊量，重点是不要太厚，成品大概有米皮一样薄厚就好了。

做法2：老北京糊塌子

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 面粉 适量 西葫芦 适量
做法步骤

  1. 昨天看 食全食美 现学的 很简单 也很美味首先 准备的原材料 是 胡萝卜半个 西葫芦一个 （取芯不然影响口感） 鸡蛋三个 面粉中号碗 一碗5克 五香粉 一点咸盐 一点鸡精 一点味精 先将 西葫芦去籽 之后 用插板 擦成丝 半个胡萝卜 插丝 然后放适量的盐 将 西葫芦丝 和胡萝卜丝 杀出汤 这样一会 和面 就不用放水了 也不失营养！

  2. 杀五分钟之后 放三个鸡蛋打入 然后将面粉一点 一点的加进去 顺时针 打匀 在加面粉 在打匀 最后放入五克的 五香粉 一点鸡精 一点味精 即可 直到 达成粘稠状 不至于那么干绸 即可!

  3. 将 平底锅 最好是不粘锅 放少许底油 一定要少放油 不然 油大了 腻了！油温 6成热的时候 用勺子 盛满一勺 倒入锅中 然后形成一个 小圆饼 不要弄的太厚 不然不透 不好吃！也不要弄的太大 不然不好翻个均匀一点！

  4. 将 平底锅 最好是不粘锅 放少许底油 一定要少放油 不然 油大了 腻了！油温 6成热的时候 用勺子 盛满一勺 倒入锅中 然后形成一个 小圆饼 不要弄的太厚 不然不透 不好吃！也不要弄的太大 不然不好翻个均匀一点！

  5. 将 平底锅 最好是不粘锅 放少许底油 一定要少放油 不然 油大了 腻了！油温 6成热的时候 用勺子 盛满一勺 倒入锅中 然后形成一个 小圆饼 不要弄的太厚 不然不透 不好吃！也不要弄的太大 不然不好翻个均匀一点！

  6. 煎至两面金黄 表皮是脆的 即可 出锅！一定要配上 一碗 蘸料 将半头大蒜 拍碎 倒入 老醋 和少许香油 即可 蘸着享用！

做法3：营养早餐糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 2只 盐 1勺 面粉 适量 西葫芦 1根
做法步骤

  1. 西葫芦用水洗干净

  2. 擦成西丝，加入一勺盐，搅拌出水

  3. 打入两颗鸡蛋

  4. 搅拌均匀后，加入适量的面粉

  5. 搅拌成面糊状。

  6. 用平底不沾锅最好。我这里用的炒锅。刷一层油，倒入面糊，摊开。

  7. 煎到两年金黄出锅。再配上蒜醋汁，加一碗玉米粥。快速又营养的早餐完成啦。

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