胡萝卜糊塌子

胡萝卜糊塌子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

饼

主料

胡萝卜
2只
鸡蛋
3只
盐
10G
面粉
225克
番茄
1只
十三香
3G

胡萝卜糊塌子做法步骤

1
一、【打果蔬汁800毫升】 先用豆浆机打出胡萝卜番茄汁，食材亮个相。 这次的量最后摊了15张饼，中等个头的番茄、胡萝卜有13公分左右长，其实大小可以随意，因为是豆浆机打的最后都要添加一些水。我家豆浆机最小刻度是800毫升的，所以不论亲们添加多少食材，最后加了水出来都是800毫升的汁，只是浓稠稍不一样而已。
2
【番茄切块】用豆浆机打，所以得把番茄先切小块。番茄很好绞碎，所以不用“碎尸万段”切太碎。
3
【胡萝卜丝】本应切成花生大小的丁，但是本人较懒，直接拿擦丝的工具擦成了丝，省点劲，家里没有擦丝工具的亲们，还是请切成花生大小的丁即可。
4
【 打汁】胡萝卜丝 + 番茄丁 + 水，到最低刻度线（800毫升），然后插电打汁，等胡萝卜汁的成品就好了。 不想摊这么多饼的亲，加水一定要加凉开水，这样，剩下的汁就可以直接喝啦，也很营养哦。
5
二、【和面糊糊】 【准备鸡蛋液】趁着豆浆机工作，可以打鸡蛋了，三只鸡蛋，这个可以酌情加，当然，加的越多味道和营养越好。
6
【准备面粉】225G面粉，这个没有称量工具的，可以用平时搅锅用的大汤匙，这次我是三勺的量（成品15个饼饼）然后称了下是这么多面粉，不是刻意非要这个克数的。 【和面糊】待胡萝卜打好，开始和面糊糊，准确的说，是面水水，最后成品是大果粒酸奶中酸奶的稠稀状。胡萝卜汁平分三次添加，每次搅匀后再继续添加，添加第三次搅拌均匀后，基本将面和成了成稀糊状，此时再添加鸡蛋液，搅匀即可。
7
【调味】搅匀以后基本成酸奶的稠稀度，然后添加10g盐，3g十三香，搅匀，面糊糊就大功告成了。
8
三、【摊饼】 【热锅刷油】大火将锅烧热后，转中火，用刷子薄薄刷上油。此后整个煎饼过程，都是中火。每摊一个饼之前，都要薄薄的刷上油哦，以免粘锅。
9
【入锅】用大汤匙舀一匙面糊倒入锅中，稍微转动使面糊糊均匀平铺在锅底。待锅中饼整体变色后，翻面煎烤另一面，两面都变色后，再煎2分钟左右，中间要不时转动、翻面。
10
木有别的成品图了，等糊塌子摊好，就拿去吃了，忘记拍照了。 我家的小平底锅跟一般热牛奶的小锅一样大小，所以一大汤匙刚好薄薄摊一个。亲们可以根据自己家煎锅情况酌情添加面糊量，重点是不要太厚，成品大概有米皮一样薄厚就好了。

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