怎样做烤鱼 做法荟萃4篇

做法1：孜然烤鱼

菜谱食材
鲳鱼 2个 孜然烤肉粉 30G
做法步骤

  1. 鲳鱼用COOK100孜然烤肉料腌制30分钟。

  2. 电饼铛预热190度后倒入一大勺油，放入腌制好的鱼煎烤至两面焦黄

  3. 电饼铛两面加热大约5分钟（喜欢吃嫩一点的就烤短一些，喜欢吃焦脆的就多烤一会）最后撒上葱花即可

做法2：自制烤鱼

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 蒜瓣 100g 老抽 5克 食用油 适量 草鱼 1000g 豆芽 200g 老干妈豆豉 50 火锅料 100克
做法步骤

  1. 下雨天去农庄钓鱼，吃货的我也是没谁了，好不容易钓上一条，赶紧用雨齐捞上来

  2. 一条2斤左右的草鱼

  3. 顺序有点错，不知道怎么调，先将就着看

  4. 活捉一条大草鱼

  5. 当场杀好

  6. 涂上各种调料，放入烤盘

  7. 烤箱210度，20分钟

  8. 最后的成品图

做法3：家常版烤鱼

菜谱食材
料酒 少量 大蒜 四五瓣 芹菜 100g 生抽 一汤匙 鲤鱼 一条 豆皮 300g 洋葱 一个 大葱 少量 藕 300g 青笋 300g 豆瓣 少量 魔芋 300g 干花椒干辣椒 少量
做法步骤

  1. 鲤鱼处理干净，身上划几刀，容易入味，把鱼放入盆中，倒入料酒，葱姜蒜，少量生抽和盐腌制，注意抹匀

  2. 魔芋焯水

  3. 豆腐皮切段

  4. 芹菜切段

  5. 烤箱210度预热10分钟，同时在烤盘里放入铝箔纸，纸上均匀的铺上洋葱和姜片

  6. 把腌好的鱼平铺在烤盘上

  7. 把花椒粉辣椒粉孜然粉按1.2.4的比例混合，在鱼身上刷一层油，然后把刚刚混合好的粉末均匀的洒在鱼身上，入烤箱，210度上下火烤25分钟

  8. 锅里放油，放入姜蒜花椒辣椒炝锅，等闻到香味后倒入豆瓣酱，炒出红油，倒入藕片，翻炒均匀，加水，焖煮，等水开后加入魔芋，青笋条，大火煮5分钟

  9. 把煮好的菜连同汁一起淋在烤鱼身上，再入烤箱烤10分钟，香喷喷的烤鱼就出锅啦

做法4：烤箱烤鱼

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 少许 土豆 1个 芹菜 一根 豆瓣酱 少许 生抽 少许 黄瓜 1根 金针菇 少许 洋葱 半个 食盐 少许 小米辣 两个 孜然粉 少许 豆芽 少许 武昌鱼 1条 木姜子 少许 生姜大蒜 少许
做法步骤

  1. 烤箱较小，选的武昌鱼，洗净划刀放入铺好锡纸的烤盘内

  2. 把鱼擦料酒，少许食盐，孜然粉，生姜，腌制个把小时入味。

  3. 把生姜大蒜，小米椒切沫，备好花椒，木姜子，也可加入泡椒。

  4. 把配菜洗净切好备用。

  5. 切少许大葱或者葱花，起锅备用。

  6. 把腌制好的鱼放进烤箱，200温度15分钟即可

  7. 锅内烧油倒入豆瓣酱，把备好的佐料轻炒

  8. 倒入配菜加入盐巴，孜然粉，生抽，味精翻炒，加少许水适量闷会。

  9. 把配菜倒入鱼盘中撒上葱花即可。

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