家常版烤鱼

家常版烤鱼菜谱做法

主料

料酒
少量
大蒜
四五瓣
芹菜
100g
生抽
一汤匙
鲤鱼
一条
豆皮
300g
洋葱
一个
大葱
少量
藕
300g
青笋
300g
豆瓣
少量
魔芋
300g
干花椒干辣椒
少量

家常版烤鱼做法步骤

1
鲤鱼处理干净，身上划几刀，容易入味，把鱼放入盆中，倒入料酒，葱姜蒜，少量生抽和盐腌制，注意抹匀
2
魔芋焯水
3
豆腐皮切段
4
芹菜切段
5
烤箱210度预热10分钟，同时在烤盘里放入铝箔纸，纸上均匀的铺上洋葱和姜片
6
把腌好的鱼平铺在烤盘上
7
把花椒粉辣椒粉孜然粉按1.2.4的比例混合，在鱼身上刷一层油，然后把刚刚混合好的粉末均匀的洒在鱼身上，入烤箱，210度上下火烤25分钟
8
锅里放油，放入姜蒜花椒辣椒炝锅，等闻到香味后倒入豆瓣酱，炒出红油，倒入藕片，翻炒均匀，加水，焖煮，等水开后加入魔芋，青笋条，大火煮5分钟
9
把煮好的菜连同汁一起淋在烤鱼身上，再入烤箱烤10分钟，香喷喷的烤鱼就出锅啦

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