馒头家常做法步骤 做法4篇

做法1：清甜南瓜馒头

菜谱食材
糖 2g 盐 2g 水 请根据面团水分少量添加 南瓜 215g 酵母 3g 中筋面粉 350g
做法步骤

  1. （这个配方做出来是12个馒头）南瓜切块后蒸熟，用勺子把南瓜压成南瓜泥

  2. 酵母在一点点水里化开，糖和盐在面粉里。然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面团，根据面团状态添加水量。

  3. 盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大

  4. 排气后分成均等的12份。并滚圆

  5. 在蒸笼上刷油或铺上纱布（笼屉布），均匀的把小面团摆在上面

  6. 蒸锅里放冷水，把摆好面团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止松弛20分钟。

  7. 然后开火，水开后大火蒸25分钟关火

  8. 不要掀开盖子，再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。

做法2：煎馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 馒头 2个
做法步骤

  1. 将馒头切成片（可以把馒头放入冰相冷藏一夜，那样馒头变硬容易切）装盘备用

  2. 蒋鸡蛋打开放入盐，鸡精，胡椒粉在打散，在加入少量的水

  3. 锅里加入少量的油待油热后，把馒头放在鸡蛋里沾一下（两面都要沾哦）两面煎至金黄后出锅。

做法3：炒馒头丁

菜谱食材
葱 5g 鸡蛋 100g 盐 2g 油 10g 火腿肠 20g 馒头 150g
做法步骤

  1. 切丁

  2. 火腿肠切片备用。

  3. 鸡蛋2个打散，备用。

  4. 裹满鸡蛋液。

  5. 锅中放入油加入葱花炒香。

  6. 加入裹满鸡蛋液的馒头丁，炒一会。

  7. 加入火腿肠，加入适量盐调味。

  8. 翻炒均匀即可。

  9. 装盘开吃。

做法4：紫薯馒头

菜谱食材
糖 35g 酵母 3.5g 温水 28g 中筋面粉 350g 紫薯 280g(净重)
做法步骤

  1. 准备材料，这张图是4个人的量哦!

  2. 紫薯切成小粒状上炉蒸15分钟(上汽后)，关火焖5分钟。(切小粒为了更快蒸熟，也为了更好压成泥)

  3. 温水泡酵母，水温在38度以下哦，别把酵母烫了，糖和到面粉中拌匀。等待紫薯蒸好后摊凉一点，不烫手为准。

  4. 将紫薯压成泥，或食品袋装好用擀面杖压成泥

  5. 和到面粉中，倒入酵母水，此时酵母水已经准备开始工作了。

  6. 将面团和到三光，我是在案台上操作的，用了15分钟，这步可以用面包机。此时就知面包机的好了，感觉手臂特有力量，打老公是这样练出来的。

  7. 发酵方喷少许水，便于发酵。我将面盆放到烤箱中发酵，约1小时就可以了(现在夏季6月底气温35度)。根据气温，湿度决定发酵时间。亲们，自己掌握好。

  8. 面发成这样就好了。

  9. 排气，用力擀，多揉才会好吃，这是减肥的好机会。

  10. 做成自己喜欢的样子，最简单的是在上角的方馒头，因为我要给小朋友做的，所以花式多做了几款。用喷壶喷点点水，让馒头们再醒20分钟。

  11. 点火蒸咯，上汽后蒸15分钟，关火焖2-3分钟，以免回缩。

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