懒人馒头做法 做法集合5篇

做法1：玫瑰花形紫薯馒头

1. 紫薯去皮切块放微波炉里中火加热4分钟，用叉子碾成泥，和盐、糖一起加入面粉里和成团发酵。

2. 发酵至面团2倍大时，将面团分成10g的小剂子揉圆，醒15分钟。

3. 粘少量的面粉，用擀面杖擀成圆形，用刮刀切成半圆形。

4. 先用一片半圆形围起来做成花蕾。

5. 再用另一片围起来，一个玫瑰花型用了6片，一共做11朵。

6. 馒头放在装有温水里，盖上盖子醒半个小时，之后用中火煮15分钟即可。

做法2：紫薯花馒头

1. 紫薯蒸熟，去皮，压成紫薯泥和入紫薯面团中。

2. 紫薯面团（紫薯、面粉100克、酵母粉2克、奶粉5克）白面团（面粉200克、酵母粉2克、奶粉5克）

3. 将两个面团分别揉光滑，盖保鲜膜发酵至两倍大。

4. 将发酵好的面团排气。

5. 把白面图团和紫面团各分成6等份

6. 白面团当皮，紫面团当馅，将白面团按扁，包馅

7. 用刀依次切成八等分，扭折、竖起，做成花边。

8. 入蒸锅，15分钟后，大火、冷水开始蒸，水开后改成小火10分钟。

9. 关火后过3-5分钟再揭开锅盖，紫薯花馒头就好了。

做法3：火龙果双色馒头

1. 把白色面团所需要的材料称好，放入面包桶里

2. 接通电源，开启面包机揉面

3. 火龙果按压成泥

4. 过筛

5. 留汁

6. 把红色面团所需的材料称好，加入火龙果汁，开始和面

7. 分别揉成光滑的面团

8. 先把白色的面团用擀面杖擀成一张大的长方形

9. 红色的面团也一样擀薄，擀长

10. 把红色的面团放在白色的面团上面，用擀面杖稍微擀一下压实

11. 再从左往右卷起来

12. 卷成一个长条，稍微滚几圈，让面团更加融合

13. 在用切面刀切成大小均匀的几段

14. 切开的面是这样的

15. 放入蒸笼，开始发酵 发到比原来的体积大2倍后，盖上盖子，大火烧开水，转中火15分钟，闷5分钟再开盖

16. 成品图

做法4：自制旺仔小馒头

1. 全蛋液加入白砂糖搅拌均匀

2. 融化黄油（隔热水融化或者微波炉叮1min、如果微波炉融化记得盖一个保鲜膜扎几个洞）

3. 融化的黄油一点点加入到蛋液里搅拌均匀

4. 加入奶粉搅拌均匀

5. 加入低筋面粉搅拌均匀

6. 最后加入马铃薯淀粉和泡打粉（这一步不要用蛋抽搅拌了，因为面团会挤在蛋抽上面不好弄下来，上图用了蛋抽是为了方便小朋友玩才一直让他用蛋抽搅）

7. 揉成光滑的面团后，包入保鲜膜，静置10分钟

8. 切成四份

9. 取一份搓成女性小拇指粗细的长条

10. 切成旺仔小馒头大小的剂子，记得都要覆盖保鲜膜哦，防止风干

11. 然后每个剂子搓圆，间隔着距离放到烤盘上，覆盖保鲜膜

12. 全部搓好后，刚好就是我45L烤盘一盘的量

13. 放入预热好150度的烤箱，烤制15分钟左右即可。（烤前也可以在小馒头表面喷点儿水，火猛的烤箱可以适当降温延时烤制）

14. 烤到7、8分钟时，可以调转烤盘的方向这样上色更均匀，当然风炉可以忽略这一步，有热风功能的记得打开热风功能

15. 烤完后取出倒在晾网上散热，冷却完全后放到密封罐里保存

16. 成品口感酥脆哦！一口一个～

做法5：奶香玉米馒头

1. 100克玉米面，80克开水，先把玉米面烫熟，吃起来的口感会更细腻哦

2. 打入2个鸡蛋，搅拌成细腻的面糊，让它的温度先降下来加10克白糖，3克酵母，200克面粉，15克猪油，拌匀后开始揉面。基本的揉成形移到砧板上继续揉搓，这个过程大约在10分钟左右，直到把这个面团揉紧实 揉光滑，放到盆里醒发至两倍大。

3. 发好的面团取出来揉搓排气，揉的时候可以边撒干面粉边揉，这个是戗面，做出来的馒头口感会更劲道。 醒好的面揉搓排气 没有小气孔就好了

4. 成长条后再分成小剂子，继续揉光，收圆，做好的馒头不用盖保鲜膜，这样就能做出可以撕掉馒头皮的馒头了，全部做好以后放入蒸锅中醒发至体积的两倍大。

5. 醒发好的生胚，现在开始蒸，冷水上锅，建议先用中火把水烧开，水开上汽后转大火并开始记时间，15分钟后就可以关火了，先不着急开锅盖，焖5分钟，避免塌陷，现在开盖看一下，完整，漂亮，看起来就非常的蓬松喧软，按压试一下，回弹性非常好，而且这样做出来的馒头表面也非常的光滑细腻，口感上比普通面粉做出来的也要更香一些，营养也更丰富

6. 完美

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