奶香玉米馒头

奶香玉米馒头菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
10g
鸡蛋
2个
油
15g
酵母
3g
开水
80g
白面
200g
玉米面粉
100g

奶香玉米馒头做法步骤

1
100克玉米面，80克开水，先把玉米面烫熟，吃起来的口感会更细腻哦
2
打入2个鸡蛋，搅拌成细腻的面糊，让它的温度先降下来加10克白糖，3克酵母，200克面粉，15克猪油，拌匀后开始揉面。基本的揉成形移到砧板上继续揉搓，这个过程大约在10分钟左右，直到把这个面团揉紧实 揉光滑，放到盆里醒发至两倍大。
3
发好的面团取出来揉搓排气，揉的时候可以边撒干面粉边揉，这个是戗面，做出来的馒头口感会更劲道。 醒好的面揉搓排气 没有小气孔就好了
4
成长条后再分成小剂子，继续揉光，收圆，做好的馒头不用盖保鲜膜，这样就能做出可以撕掉馒头皮的馒头了，全部做好以后放入蒸锅中醒发至体积的两倍大。
5
醒发好的生胚，现在开始蒸，冷水上锅，建议先用中火把水烧开，水开上汽后转大火并开始记时间，15分钟后就可以关火了，先不着急开锅盖，焖5分钟，避免塌陷，现在开盖看一下，完整，漂亮，看起来就非常的蓬松喧软，按压试一下，回弹性非常好，而且这样做出来的馒头表面也非常的光滑细腻，口感上比普通面粉做出来的也要更香一些，营养也更丰富
6
完美

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