鱼腩煲家庭简单做法 做法集萃5篇

做法1：鱼腩煲

做法步骤

  1. 用盐、姜、胡椒粉将鱼腩捞好放15分钟

  2. 蒜、芫茜切好

  3. 将鱼腩两面煎到金黄色

  4. 爆香姜、蒜放煎好的鱼腩到沙煲,然后放芫茜、生抽闷1分钟.

  5. 上菜

做法2：三文鱼腩煲

菜谱食材
姜 4-5 片 酱油 1 小勺 糖 1/4 小勺 葱 2 根 蚝油 2 小勺 麻油 1/4 小勺 蒜瓣 2-3 只 水 1/2 杯 低筋面粉 3 大勺
做法步骤

  1. 把三文鱼肚腩用一点的盐和胡椒粉腌上20分钟，

  2. 沾上一层薄薄的低筋面粉，入油锅炸酥起锅沥干油备用。

  3. 把姜葱蒜准备好。

  4. 锅里热上1 大匙的油，把姜蒜煸炒香之后加入所有调味料和1/2杯水，

  5. 煮滚之后加入鱼块翻匀，加入芡粉水，

  6. 再次煮滚后加入葱段，

  7. 把鱼块和酱汁倒入一口瓦煲里煮滚即可上桌。

做法3：腐竹鱼腩煲

菜谱食材
姜 2块 蒜 1个 料酒 2勺 酱油 1勺 芹菜 3根 生抽 3勺 白胡椒粉 5克 耗油 1勺 白酒 1勺 腐竹 200克 红葱头 3个 鱼身 1条约400克
做法步骤

  1. 一条大头鱼身（用皖鱼更好），清理干净，对半砍开

  2. 将鱼肉切片，加入耗油，姜，葱，盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟

  3. 生姜，红葱头切小块，芹菜切段，叶子备用

  4. 腐竹掰断，用6成油温炸起泡，捞起放入凉水中泡20分钟

  5. 泡软的腐竹切段备用

  6. 热砂锅，热油放入姜，蒜头，红葱头炒香

  7. 摆入腌制好的鱼块，加入白酒，焖1-2分钟

  8. 铺上腐竹，加半碗温水，中火焖5分钟

  9. 放入芹菜断，放一勺盐焖40秒

  10. 准备生抽，酱油和生粉调成汁，倒入沙煲中，焖20秒

  11. 放入芹菜叶，即可！

做法4：砂锅鱼腩煲

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱白 适量 洋葱 适量 鱼腩 400g
做法步骤

  1. 鱼腩清洗干净，切块

  2. 加入一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺耗油，少许盐，胡椒粉，花生油搅拌均匀

  3. 再加一勺淀粉 搅拌均匀腌制二十分钟

  4. 砂锅烧热加油，放姜蒜煸炒出香味

  5. 再放入洋葱继续煸炒出香味

  6. 把鱼腩均匀铺在砂锅里，剩余的料汁一起倒进去，沿着锅边淋一圈料酒，盖上盖子中小火煮五分钟

  7. 五分钟后放入葱白继续焗两分钟即可

  8. 成品

做法5：番茄鲈鱼腩煲

菜谱食材
蒜末 适量 香菜 少许 番茄 3个 姜丝 适量 鲈鱼腩 500g
做法步骤

  1. 把番茄先切块

  2. 沥干水分的鲈鱼腩进行腌制：加入一小勺盐，胡椒粉，腌制10分钟

  3. 起锅先把鲈鱼煎香

  4. 煎到8成熟，表面焦黄状就先夹出

  5. 然后把番茄加进来炒出汁

  6. 番茄调味：加入2勺酱油，1勺蚝油，一勺白糖，一碗开水煮开

  7. 取个砂锅，先爆香蒜末，然后把番茄倒进去

  8. 再把鲈鱼腩铺到面上，不用盖盖，大火煮2分钟

  9. 最后撒上香菜，这道菜就做好啦

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