糖醋带鱼做法家常做法 做法集粹6篇

做法1：糖醋带鱼

菜谱食材
花椒 几粒 大蒜 1头 八角 2颗 大葱 1根 带鱼 2条
做法步骤

  1. 带鱼洗净，剪成段。料酒，酱油少许，八角，花椒，葱段，姜片倒入带鱼中，腌制20分钟。如果直接炸着吃的话调料可多放，腌制时间1小时以上，以便入味。

  2. 取一干盘子或碗，撒入面粉，把腌好的鱼段两面薄薄的沾上面粉。

  3. 锅内倒入植物油，中到大火把油烧热，可以先放入腌的姜片试油温。放入带鱼段炸至两面金黄。

  4. 炸好的带鱼。油太多的话可用吸油纸沾去多余的油。

  5. 另起锅，或用刚才炸鱼的锅，但是一定要把锅内的沉淀铲干净。倒少许油。

  6. 把葱段，姜片，蒜倒入炒香。

  7. 放带鱼，翻炒片刻。

  8. 加入料酒，生抽，香醋，白糖。翻炒，加开水，没过带鱼。大火烧开，转中小火慢炖。

  9. 等鱼汤剩下小半，大火收汁。装盘。

做法2：糖醋带鱼

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 1勺 冰糖 3勺 醋 4勺 盐 少许 油 适量 水淀粉 适量 生抽 2勺 桔子皮 半个 姜片 5片 老抽 少许 水 5勺 带鱼 1条（约400g）
做法步骤

  1. 将带鱼洗干净，用菜框子铺开方便沥水，再反扣一个放凉台上吹干水份，下午再来煎它，等待ing…

  2. 姜片和蒜用油炒香炒干，捞起姜片和蒜，将带鱼铺平在防粘锅里煎香、煎干，这一步一定要做到位，也是这道菜成功与否的关键之一。

  3. 糖醋料调好和一起调均匀倒入锅里，加些番茄酱，味道会更好吃哦！

  4. 桔子皮切丝，一起放入煮，注意要小火哦，不要烧得太干了。

  5. 加入水淀粉，盐，待收些汁就可以装盘。

  6. 汁不要收得太干，挂些汁在鱼身上更好味哦!

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 1勺 醋 4勺 盐 少许 生抽 2勺 白糖 3勺 姜丝 适量 带鱼 1条
做法步骤

  1. 用姜丝和料酒腌制带鱼。

  2. 带鱼控干水，锅内加少许油，小火煎带鱼，煎致两面金黄。

  3. 倒入糖醋汁(1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋)，加一碗热水。

  4. 汤快收汁加少许盐提味即可出锅。

做法4：糖醋带鱼

菜谱食材
带鱼 250g
做法步骤

  1. 买大一点的带鱼，去内脏洗净。准备的葱姜蒜

  2. 切段，大小差不多就行

  3. 放葱姜蒜煸出香味，然后放入带鱼，再放点料酒去腥

  4. 放醋，酱油，糖适量

  5. 小火闷一会

  6. 喜欢酸酸甜甜的味道，可以放点番茄酱

  7. 大火收汁

  8. 完成了，美味如此简单

做法5：糖醋带鱼

菜谱食材
酱油 20克 醋 5克 糖 10克 大蒜 一根 盐 一勺 青椒 少些 生姜 1片 葱白 少许 色拉油 50克 带鱼 500克 白酒 两滴
做法步骤

  1. 首先将带鱼洗干净，切段；将大蒜切成小段，青椒切一些小丝。

  2. 在锅中倒入适量色拉油，放上生姜，葱白，爆一下

  3. 放入鱼段，倒入白酒少许，酱油，先小火油煎几分钟，可以在煎一会后加入少许水，五分钟后,再加入一勺盐

  4. 再放适量水盖上锅盖，中火烧开

  5. 揭开锅盖，放入蒜段，青椒丝，糖醋，味精，小火收汁，盛入盘中！

做法6：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 少许 冰鲜或冰冻带鱼 750克
做法步骤

  1. 带鱼洗净，切成比例均匀的鱼段；

  2. 不粘锅里放油煎鱼块，小火；

  3. 待两面煎好，盛出；

  4. 炒锅内放少许油，将煎好的鱼块放入，加入醋、生抽、姜和水，盖锅煮一会儿；

  5. 收干水前，加少许冰糖，颜色就很红亮了。

  6. 出锅。

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