锅包肉最正宗的做法 精选推荐做法5篇

做法1：锅包肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 白醋 适量 猪通脊 500克
做法步骤

  1. 将猪肉切成一厘米左右厚度的片，用刀背稍拍，放盐，鸡精，料酒稍腌

  2. 就是这种厚度

  3. 白醋两勺，糖五勺，酱油一勺，凉白开半碗，调碗汁备用

  4. 面粉淀粉各一半，凉开水调糊备用

  5. 把肉挂糊

  6. 起锅烧油，油六成热时把肉挂糊，逐片入锅炸，稍硬定型即可捞出

  7. 将初炸好的肉片放入油锅复炸至金黄

  8. 将葱姜切丝，蒜切末

  9. 锅留底油放葱姜丝爆香，倒入碗汁烧开，放炸好的肉片翻炒，关火加蒜末

  10. 酸甜爽脆的老式锅包肉就做好啦

  11. 简单易学，大家做起来吧

做法2：锅包肉

菜谱食材
姜 鸡蛋 葱 蒜 淀粉 适量 猪里脊肉 适量
做法步骤

  1. 肉片切0.5厘米左右的片。加盐鸡精料酒腌制 。 葱姜蒜切末备用。

  2. 淀粉加入少许清水和鸡蛋调成炸糊

  3. 锅入足量的油。等油温升高后，把肉片粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。

  4. 锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋，白糖，盐，鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅。就 哦了

做法3：酸甜可口的锅包肉

菜谱食材
清水 一纸杯 香菜 50克 生抽 一勺 白糖 四勺 里脊肉 250克 米醋 四勺 葱丝 50克 胡萝卜丝 50克 土豆淀粉 两纸杯
做法步骤

  1. 准备配料，葱、胡萝卜切丝，香菜切段，把米醋、白糖、生抽混合成调料汁

  2. 把土豆淀粉和清水和成面糊，把切成片的里脊肉放进去，每片均匀包裹上面糊

  3. 油八成热下锅炸里脊肉片炸

  4. 炸第一遍把肉肉炸熟，第二遍大火复炸至表面酥脆，捞出备用

  5. 另起油锅留少许底油，放入葱丝胡萝卜丝翻炒一下倒入调料汁

  6. 大火把调料汁翻炒一下至浓稠

  7. 倒入炸好的里脊肉，翻炒一下，放上香菜段，出锅

  8. 好吃的锅包肉完成

做法4：橙香锅包肉

菜谱食材
盐 3/4勺 白醋 少许 白糖 少许 猪里脊肉 450g 土豆淀粉 一袋 淀粉水 适量 橙子皮 20g
做法步骤

  1. 里脊切片放盐生抽

  2. 淀粉和面粉2：1调成酸奶状放肉片

  3. 起锅烧油，插入筷子冒泡时下肉片

  4. 炸到金黄酥脆

  5. 捞出备用

  6. 提前切好的橙子皮和白糖准备好

  7. 油热后下橙皮和白糖，加少许白醋，橙皮透明后下一勺水淀粉水，粘稠后下肉片，拌均匀后出锅

  8. 出锅

做法5：鸡胸肉还能这么吃锅包肉走起来

菜谱食材
姜 适量 葱 一小段 盐 1小勺 白醋 1勺 白糖 1勺 生粉 适量 番茄酱 1勺 鸡胸肉 1块
做法步骤

  1. 准备一块鸡胸肉，去掉周围白边

  2. 切片备用

  3. 加入淀粉，少量水，胡椒粉抓拌均匀备用(可放葱姜去腥)

  4. 调个料汁:白糖一勺，白醋一勺，番茄酱一大勺，适量清水。搅拌均匀即可

  5. 起锅烧油，开始下肉片炸，刚开始小火炸至变色捞出，转大火进行复炸，炸至金黄捞出备用。

  6. 另起锅烧油，下入料汁，小火翻炒至起泡泡，下入肉片，翻炒均匀

  7. 出锅撒白芝麻装饰即可

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