糖醋带鱼怎么做好吃又营养精选做法6篇

做法1：糖醋带鱼

菜谱食材

料酒 1勺醋四勺糖三勺盐适量姜末适量葱末适量蒜末适量生抽 2勺生粉适量番茄酱 2勺水 5勺带鱼 500g

做法步骤

带鱼洗净，剪成大小均匀的块，用厨房纸把表面的水吸干，撒一点盐和白胡椒粉腌10分钟，入热油锅煎至两面金黄
将煎好的鱼取出待用，用锅里剩下的油加蒜末姜末爆炒，倒入调好的酱汁:1勺料酒+2勺生抽+3勺糖+4勺醋+5勺水，再加了2勺番茄酱，放入带鱼，再加水没过带鱼，大火烧开，调小火煮至汤汁浓稠
收干汤汁出锅撒点葱花装饰

做法2：秘制麻辣糖醋带鱼

菜谱食材

料酒 2勺醋 2勺糖 2勺盐 1小勺鸡精 1/4勺淀粉 1大勺蒜瓣 4瓣姜片 7片水 3勺带鱼 1条郫县豆瓣 1勺小葱 1根花椒粒 10粒泡姜 1小块没有也行大葱段 1/3根

做法步骤

准备以上食材，带鱼切成见方的块，并用料酒、4-6姜片、1小勺盐腌20分钟。
腌制好的带鱼洗净，倒出多余的水分，加入2-3勺淀粉抹匀，也不需要挂太后的淀粉。调好糖醋汁儿：2勺糖，2勺醋，2勺淀粉，3勺水，搅拌均匀。泡姜泡椒剁匀待用。
泡椒泡姜、糖醋汁儿
热锅倒入比炒菜更多的油，油温热改中火放入带鱼煎炸，煎炸中大约1分钟左右翻面，直至带鱼表面煎黄炸熟。
带鱼表面微黄变可起锅。
热锅少许油，油热放入5-10粒花椒，中火不要花椒炒过。
迅速倒入姜蒜末，翻炒两下。
接着快速倒入大葱末，翻炒两下。
倒入泡姜和泡椒，如果没有也可以不用。
接着倒入郫县豆瓣
中大火翻炒两下
倒入约小半碗水做麻辣汁儿，根据带鱼的量决定倒多少水做麻辣汁儿
麻辣糖醋汁儿大火开锅后淋在带鱼上，确保带鱼都挂上汁儿
热气腾腾麻辣鲜香四溢的麻辣糖醋带鱼搞定。亲朋好友来访这是给你绝对加分的大菜！

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材

姜少许冰鲜或冰冻带鱼 750克

做法步骤

带鱼洗净，切成比例均匀的鱼段；
不粘锅里放油煎鱼块，小火；
待两面煎好，盛出；
炒锅内放少许油，将煎好的鱼块放入，加入醋、生抽、姜和水，盖锅煮一会儿；
收干水前，加少许冰糖，颜色就很红亮了。
出锅。

做法4：糖醋带鱼

菜谱食材

姜适量蒜适量料酒适量酱油适量醋适量糖适量葱适量鸡蛋适量水适量带鱼两条

做法步骤

盐，料酒，将带鱼腌制5分钟
葱、姜、蒜、辣椒切段糖醋汁：1勺料酒+2勺酱油+3勺糖+4勺醋
原则上鱼吸干水，沾鸡蛋液或者干粉入油锅煎至两面金黄。我这嫌麻烦，直接捞出扔锅里了······
原则上，把鱼捞出，然后把葱、姜、蒜、辣椒放入余的油爆出香味，然后再把炸好的鱼放锅里。但是这里也偷懒了，葱姜蒜辣椒直接扔锅里炒出香味。
倒入糖醋汁、加水至快没过鱼
大火烧开，转小火烧15分钟
大火收汁
ok了，不知道问题出在哪里，鱼有点碎碎，是因为没沾鸡蛋或者干粉嘛？

做法5：糖醋带鱼

菜谱食材

酱油 2勺醋 3勺葱 2根盐少许白糖 2勺面粉适量姜片适量老抽 1勺水半碗蒜片适量带鱼 2条黄酒 1勺

做法步骤

准备食材和工具：带鱼2条、姜片蒜片葱白适量、葱2颗、面粉适量、盐少许、水半碗、白糖2勺、醋3勺、酱油2勺、老抽1勺、黄酒1勺、鹅妈妈钛晶锅
带鱼洗净，去头去尾去内脏，切成段放入面粉中裹至两面均沾上面粉；2勺白糖、醋3勺、酱油2勺、老抽1勺、黄酒1勺，搅拌均匀成糖醋汁待用；
鹅妈妈钛晶锅预热，倒入适量植物油，加热至产生油纹，再调小火力，等待一会儿，放入带鱼，中火煎至两面金黄；
煎好的带鱼盛出备用；
鹅妈妈钛晶锅重新预热后，加入少许油，放入葱白姜片爆香，倒入煎好的带鱼；
再倒入调好的糖醋汁；
加半碗水；
盖上锅盖，中小火焖一会儿，焖到汤汁浓稠，带鱼入味即可；
打开锅盖，大火收汁；
撒上葱花；
酸甜可口，超受欢迎的糖醋带鱼就完成啦。

做法6：糖醋带鱼

菜谱食材

料酒 1勺葱 1条淀粉 3g 生抽 1勺白糖 1.5勺生姜 3片米醋 1勺带鱼 1条

做法步骤

带鱼切段备好
葱姜蒜切好备用
带鱼用料酒和盐腌十五分钟，后用面粉均匀裹上。
锅中多放些油，加入带鱼炸到两面金黄捞出控油。
锅中留底油倒入葱姜蒜炒出香味，放入炸好的带鱼，加入生抽，醋，料酒，白糖，翻炒均匀，注意不要碎了。
加入半碗水，大火烧开后转小火。
小火收汤汁浓稠后即可出锅。

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