豆豉蒸排骨的做法 特荐做法4篇

做法1：港式蒜蓉豆豉蒸排骨

菜谱食材
姜 1大块 盐 1.5茶匙 麻油 少许 豆豉 25粒左右 生粉 1汤匙 白胡椒粉 1茶匙 蒜蓉 5粒 米酒 1汤匙 肋排 750g
做法步骤

  1. 排骨买回来用清水泡起码半小时，中间尽量多换几次水，冲洗干净排骨的血水，让排骨泛白

  2. 姜切片，一大勺糖，一大勺植物油，所有姜片，放进排骨里，用手抓匀，放冰箱腌3～4小时

  3. 倒去多余的水份，取出所有姜片，蒸的时候也不需要姜片，放入蒜蓉，豆豉，米酒，白胡椒粉，盐，少许麻油调味，腌0.5～1小时，再加入生粉抓匀

  4. 大火蒸22分钟，我用的排骨量比较多，如果排骨少，适应的减少一点蒸的时间

  5. 蒸的时候还可以放入广东腊肠一起蒸，据说这是配米饭的最佳组合

做法2：蒜蓉豆豉蒸排骨

菜谱食材
花生油 1勺 盐 1／4勺 白砂糖 1.5勺 生抽 1勺 豆豉 12颗 生粉 1勺 水 2勺 鸡粉 1／3勺 大蒜头 5瓣 猪肋排 550g
做法步骤

  1. 排骨斩好。泡水。

  2. 蒜头剁碎 豆豉微微剁两下 热锅冷油 加入蒜蓉豆豉沫 加 1／5勺盐 爆香

  3. 腌制排骨 排骨 加入 1／4盐 1勺酱油 1／3鸡粉 1.5勺糖 2勺水 1勺生粉 爆香的蒜蓉豆豉沫

  4. 蒸14分钟

做法3：豆豉蒸排骨

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 豆豉 30g 蒜瓣 2颗 姜片 几片 熟芝麻 适量 白胡椒粉 适量 芝麻油 适量 肋排 700g
做法步骤

  1. 排骨里放点姜片，用清水泡下去血水，期间换几次水，至少泡一小时

  2. 捞出排骨，沥干水分

  3. 豆豉用清水漂洗下，切成末，蒜瓣去皮后切成蒜蓉

  4. 排骨内加入适量白胡椒粉、盐、生抽、料酒、糖、蚝油、芝麻油抓匀

  5. 加入生粉抓匀

  6. 加入豆豉和蒜蓉抓匀

  7. 倒点熟芝麻，抓匀

  8. 用保鲜膜或者其他盖子盖好，大火蒸30分钟即可

做法4：蒜蓉豆豉蒸排骨

菜谱食材
蒜 三头 排骨 随意 糖 随意 淀粉 随意 生抽 随意 豆豉 随意 姜片 随意 老抽 随意 食用油 随意
做法步骤

  1. 哈喽，everybody！我又来啦！今天，我要尝试做一道硬菜-----豆豉排骨，因为没做过，很忐忑，加油！

  2. 我觉得，这里面多放蒜，这样蒸出来才好吃，三头，够了吧

  3. 姜片

  4. 豆豉

  5. 黄酒，我喜欢黄酒的味道，所以放的比较多

  6. 老抽

  7. 生抽

  8. 豆瓣酱，这里需要注意一下------放了豆瓣酱就不用放盐了

  9. 白砂糖

  10. 淀粉，稍微多放一点

  11. 把上面的调料都拌匀以后，再倒一丢丢食用油，这样可以叫肉锁住味道，而且肉也会更嫩

  12. 好啦，放电压力锅里，调到排骨选项，我这个锅是十五分钟，有一个败笔就是今天的压力锅不知道为什么，一直漏气，本来就忐忑的我我里更加七上八下，你们脑补一下----一个女人像热锅上的蚂蚁一样在厨房里乱转

  13. 还好，还好，有惊无险，还算成功，只是因为一直漏气，锅里的汤汁都没了

  14. 哇噻！我做出西餐的感觉了呢，今天，第一次做的蒜蓉豆豉蒸排骨，我还算满意，大家有时间也试试吧

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