港式蒜蓉豆豉蒸排骨

港式蒜蓉豆豉蒸排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1大块
盐
1.5茶匙
麻油
少许
豆豉
25粒左右
生粉
1汤匙
白胡椒粉
1茶匙
蒜蓉
5粒
米酒
1汤匙
肋排
750g

港式蒜蓉豆豉蒸排骨做法步骤

1
排骨买回来用清水泡起码半小时，中间尽量多换几次水，冲洗干净排骨的血水，让排骨泛白
2
姜切片，一大勺糖，一大勺植物油，所有姜片，放进排骨里，用手抓匀，放冰箱腌3～4小时
3
倒去多余的水份，取出所有姜片，蒸的时候也不需要姜片，放入蒜蓉，豆豉，米酒，白胡椒粉，盐，少许麻油调味，腌0.5～1小时，再加入生粉抓匀
4
大火蒸22分钟，我用的排骨量比较多，如果排骨少，适应的减少一点蒸的时间
5
蒸的时候还可以放入广东腊肠一起蒸，据说这是配米饭的最佳组合

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